2.鯽魚去鱗去內臟後洗凈瀝幹。
3.鍋熱後，先用姜片塗抹鍋底，這樣煎魚的時候不容易粘底。油七成熱時，放入魚，煎至兩面金黃，撒入適量料酒(可緩解腥味，使湯更香)，加水(水不要太多)煮沸，用中火煮燉至湯濃白，加鹽、胡椒粉、蔥花調味。美味營養的鯽魚湯就完成了。