香菇塞肉叫什麽名字

根據美食網的信息，香菇釀肉的做法是需要減去香菇的根部，將豬肉打碎，在肉中加入生抽、澱粉、料酒、耗油，並將肉塞入香菇內，用小火煎香菇至兩面金黃即可。

該菜系是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。