可以用小麥粉代替低筋粉做千層餅嗎？

最好不要，因為可能更難做。可與面粉、玉米澱粉以4: 1的比例混合。如果想降低面筋，可以加點玉米澱粉。低筋、中筋、高筋都是小麥做的~

只是蛋白質含量不壹樣~

世界上XX小麥粉壹般都是中筋~用來做饅頭\面條\餃子等等....

低筋的用來做西點、蛋糕和餅幹等...

如果自己買不到，可以調整壹下~

壹般面粉:玉米澱粉=4:1。