材料:豆腐1(約500g)，番茄醬少許(三勺或根據個人口味)。
輔料:鹽、糖、白醋(白醋是為了不影響菜的顏色，如果不影響，可以用普通醋代替)
蔥、姜、植物油、水澱粉適量。
烹飪過程:
1豆腐丁1.5平方厘米——用小刀隨便劃幾下。
燒開壹小壺水，把豆腐放進去煮開(煮開後大概需要三到五分鐘)，然後拿出來備用。
用刀拍洋蔥和生姜，不要弄碎，(我們很快就會知道為什麽)
3放少許油在炒勺上點火。蔥姜爆香後，用鍋鏟將蔥姜拔出。
4加入番茄醬，炒壹會兒。如果番茄醬太濃，可以加點水——不要加太多。
如果是自制番茄醬，就不需要加水了
5.將洗好的豆腐翻炒幾下。
加入適量的鹽、糖和醋，讓豆腐充分吸收鍋裏的醬料幾分鐘。
7.將澱粉(壹茶匙)用清水溶解，打勻，倒入鍋中，用鍋鏟攪拌均勻。
8收集濃湯，出鍋。
特點:紅白相間，賞心悅目，酸甜可口，微鹹，營養豐富，開胃健身。
備註:如果沒有番茄醬，用壹個完全成熟的番茄(好吃，半生不熟的番茄幾乎無味)，用開水焯壹下，去皮。切成小方塊，(最好有廚房料理機直接碾碎)。蔥姜炒好後，將處理好的番茄丁倒入炒勺中，充分翻炒，待湯汁變稠後加入少量的鹽和糖，也可以獲得番茄醬的效果。其他步驟同上。
番茄中式沙拉
材料:(2人)番茄1/4，黃瓜1/4，雞胸肉，酒，米醋，洋蔥(切丁)。
做法:將西紅柿和黃瓜分別切成5厘米厚，2厘米長。將雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和黃瓜絲與醋和洋蔥混合，鋪在番茄片上。
番茄煮瘦肉
材料:(2人)65438個西紅柿(切塊)+0/2個，瘦肉(切片)，100g西蘭花，5湯匙番茄醬，水和少許鹽。
做法:鍋中放入約1 cm的水，加入瘦肉和西蘭花煮，加入少許鹽調味。加入西紅柿和番茄醬，煮熟後即可食用。
番茄醬炒雞蛋
材料:雞蛋4個，番茄醬2湯匙，65438+鹽0茶匙，白糖3茶匙。
做法1)先將雞蛋剝殼，放入碗中用筷子打至起泡，加鹽後打勻。(2)取出油鍋，油加熱後將蛋液放入鍋中，翻勻至蛋液結塊。(3)使用少量機油再次啟動油底殼。油熱後加入番茄醬和糖快速翻炒。糖化後，將蛋塊放入番茄醬中，攪拌均勻。
特點:色澤鮮艷，酸甜可口。
西紅柿和紅襯衫魚
材料:壹條失戀的紅衫魚只能回憶起壹件往事:西紅柿，四顆含淚的蔥，壹顆沒心沒肺的姜，四顆忘恩負義的蒜。
調料:苦酒配滿杯垂湖花椒粉1/8茶匙斷腸湯1/4杯曾經的甜糖配壹茶匙。
方法:將面色晦暗的紅衫魚在砧板上拋幾下，確定它對世間任何事物都失去了感覺，然後將魚剖開，挖出破碎的心，用毛巾擦幹魚身上的淚水，用垂椒腌制20分鐘。過去只能回憶起西紅柿被切成四份每份；將洋蔥撕去外皮備用；把忘恩負義的大蒜當成忘恩負義的人，用刀背拍扁；
無情姜切絲備用；將紅鍋用油燒開，放入沒心沒肺的姜，將魚煎至金黃色，收起來備用。再燒原鍋，爆香忘恩負義的蒜，放入含淚的蔥，略炒。加上過去，只記得西紅柿好。將紅衫魚放回鍋中，將苦酒灑滿杯口，倒入斷腸湯及調味料，五分鐘後即可上桌。這道家常菜適合在世界範圍內尋找婚姻。多吃東西可以補充體力，恢復體力。
番茄燜大蝦
材料:大蝦750克，洋蔥125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。
調料:食用油75g，蒜瓣15g，幹辣椒5g，精鹽適量，胡椒粉6片。
制作:大蝦洗凈煮熟，去皮切段；洋蔥、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈，切成粉；花椒粉；幹辣椒洗凈，切段；備用。燒熱鍋，然後倒入食用油。油溫到六成時，放入蔥和蒜末翻炒至微黃。加入芹菜、青椒和番茄，翻炒至5成熟。加入胡椒粉，將幹辣椒炒透。倒入適量清湯，煮沸。加入精鹽調節口味。加入大蝦，燉幾分鐘。特點:鮮、辣。
蝦仁番茄鍋巴飯
做法:先準備酥脆的鍋巴和森壹弘碗，再將蝦仁和西紅柿用香油煮熟，澆在鍋巴上，發出“刺刺”的聲音，色、香、韻俱佳。
木耳番茄雞塊
原料:鮮雞肉150g，木耳20g，西紅柿2g，紅花5g，蔥片，姜片，鹽，味精，醋。
方法:1，將鴨子切塊；將西紅柿洗凈，榨汁；黑木耳切成小塊；紅花泡水，撈出瀝幹。2.將雞塊、蔥片、姜片、醋倒入鍋中，加適量水，大火燒開，撇去浮沫，文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味。
特點:雞肉烹制精良，鮮嫩可口。
功效；此菜原料清淡，清熱解毒力強，有潤肺養肺的功效。這道菜可以補血，養顏，祛斑。適用於氣血不足引起的面部雀斑。
番茄牛肝
原料:牛肝50g，西紅柿1/4，洋蔥1/5，胡蘿蔔。
方法(1)剝離肝臟外膜後，用冷水浸泡血液。
(2)將肝臟煮熟，搗碎。
(3)將西紅柿用水焯壹下，然後取出，去皮，搗碎。
(4)將搗碎的牛肝和番茄混合。
雞肉番茄湯
材料:雞肉-50g，洋蔥-1/8，胡蘿蔔-1/10，番茄湯-100g，黃油-1小勺，鹽-壹些。
方法:
(1)胡蘿蔔、洋蔥切塊，加入雞肉加水煮熟。
(2)煮好後，取出雞肉，倒入番茄湯。
(3)將撈出的雞肉切絲，再次放入(2)中。
(4)用鹽和黃油調味。
西紅柿雞蛋湯
材料:番茄-1/6、洋蔥-1/10、雞蛋-1/5、海帶清湯-2湯匙、鹽、糖、醬油-壹些。
方法:
(1)西紅柿去皮，去瓤，切成小塊。
(2)將洋蔥切碎，放入海中，用清湯、白糖、醬油、鹽煮。
(3)洋蔥燒開後加入西紅柿。
(4)將雞蛋攪拌後倒入沸騰的鍋中。
空心粉末番茄湯
材料:番茄-1/2，空心粉-1湯匙，芝士-1/2湯匙，雞精-1湯匙。
方法:
(1)十字幹面粉煮熟，切成5毫米長。
(2)將西紅柿去皮，去瓤，榨成汁。
(3)將雞精與4杯水混合。
(4)將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中壹起煮。
(5)煮沸後撒上芝士粉。
奶油牛肉番茄丁湯(法國名菜)
特點:微紅，鮮香可口，濃郁可口。
材料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿蔔100克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克。
產量:1。壹、制作奶油番茄湯:加熱壹口鋼大鍋，加入150g白塔油，加入500g植物香料(胡蘿蔔、大蔥、藥用芹菜)翻炒至乳黃色，加入100g番茄醬翻炒至紫紅色，加入500g番茄醬和2kg牛肉湯。然後去除蔬菜、香料等雜質，或者用幹凈的布過濾後與鮮奶油混合。
2.熟牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。
3.將鋼鍋加熱，放入白塔油，加熱，將洋蔥和胡蘿蔔放入鍋中炒至八成熟。倒入事先準備好的番茄湯2公斤，加入牛肉丁、土豆丁、酒；小火煮香葉30分鐘左右。上菜時加入白塔油，攪拌均勻。趁熱把湯盆裝滿。
番茄雞蛋湯(浙菜)
特點:此湯呈紅黃色，雞蛋聞起來很香。
材料:番茄250克，雞蛋4個，熟豬油75克，清湯500毫升，鹽適量。
制作1)將4個新鮮雞蛋敲入碗中，加入適量鹽，用筷子打勻。鍋中加熱75g豬油，倒入蛋液兩面煎熟，然後用鍋鏟切成幾塊，鍋中倒入500ml清湯，燒開，加入適量鹽。(2)將250g用開水燙過的西紅柿去皮，去籽，去蒂，切片，切片。
番茄牛肉湯
材料:番茄200克，牛肉75克，1片姜，2杯清水。
做法:加水和姜片燒開，放西紅柿和牛肉文火煮。牛肉可以切片或剁碎。
西紅柿雞蛋湯
材料:番茄200g，雞蛋1個，清水或蘑菇腳水1杯半，生姜1片。
做法:將清水和姜片燒開，放入番茄片滾，然後加入攪拌均勻的蛋液。
紫菜番茄湯
材料:番茄200克，日式即食紫菜或即食海苔適量，清水或蘑菇足水1.5杯，生姜1片。
做法:將水和姜片燒開，放入西紅柿煮熟，再放入即食紫菜或海苔。
西紅柿汁
原料:西紅柿、糖、開水。
方法:(1)西紅柿洗凈，用開水燙壹下，去皮，用榨汁機或消毒紗布擠出汁液。(2)將白糖放入果汁中，用溫開水沖泡。
特點:酸甜可口，色澤鮮紅，營養豐富。
小貼士:選擇新鮮成熟的西紅柿作為原料。可以用白糖或者蜂蜜來調理口腔。這種果汁適合4個月的寶寶喝。
功效:西紅柿又名番茄，含有豐富的維生素C、維生素K、維生素P等。，特別是維生素C，嬰幼兒食用可以補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。還含有0.6%的各種礦物質，其中鈣和磷較多，其次是鋅和鐵；此外，還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒的生長發育特別有益。
西紅柿汁
原料:西紅柿-1/2。
方法(1)將成熟的西紅柿用開水浸泡，立即取出。
(2)去掉西紅柿的蒂和皮，拔出果肉。
(3)將番茄的紅色部分和甜味部分搗碎。
(4)用抽屜布將番茄泥包好，擰出汁液。
冰番茄汁(浙菜)
特點:清涼爽口
材料:番茄壹公斤，紅燈籠椒壹個，羅勒葉三片，xeres咖啡壹勺，鹽和胡椒。
產量:1。將西紅柿洗凈，去籽，和切好的紅燈籠椒壹起放入攪拌機，然後加入咖啡壹起攪拌。2.加鹽和胡椒粉後放入冰箱冰鎮。取出飲用時表面放上羅勒葉。
原料
材料:魷魚400g，香油1，洋蔥1，蠔油2，玉米罐頭8，豆瓣醬1，醬油1，丘比特沙拉醬6。
制造工藝
1.將魷魚切成1cm寬，3cm長的片。2.洋蔥切絲，玉米罐頭去水。3.將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、香油混合在壹起，然後與1混合，靜置15分鐘。4.將3倒入鍋中炒熟，最後倒入玉米粒。
土豆火腿沙拉:食材:土豆100g，煙熏火腿150g，雞蛋兩個，胡蘿蔔30g，黃瓜50g，豌豆罐頭30g。沙拉醬、鹽、雞精、胡椒粉適量。做工精細:1、土豆、胡蘿蔔洗凈，大火蒸熟，去皮切片；火腿切丁；雞蛋洗凈，鍋中加水大火煮，撈出，冷水冷卻去皮，切成薯片大小的雞蛋片；黃瓜洗凈，切成小塊。2.將馬鈴薯片、胡蘿蔔片、熏火腿丁、雞蛋片、黃瓜片、豌豆與沙拉醬、鹽、雞精和胡椒粉混合。攪拌均勻。營養點評:葷素搭配的“模式”幾乎囊括了寶寶需要的所有營養。玉米蔬菜沙拉:食材:玉米粒50g，紫甘藍100g，葡萄幹50g，橙子兩個。做工精細:1，紫甘藍洗凈切絲備用。2.將其他主料與卷心菜絲混合，然後加入沙拉醬或千島醬拌勻。營養點評:素有“黃金食品”之稱的玉米和漂亮的紫甘藍相互搭配，可謂粗中有細，既好吃又好吃。蝦仁芹菜火龍果沙拉:食材:鮮蝦5只，芹菜50g，65438火龍果+0，2大勺沙拉醬:1。芹菜洗凈，扯去幼根，切成細粒。2.將火龍果切開，挖出肉，切丁，保留外殼。3.將鮮蝦用鹽水洗凈，焯水，瀝幹水分，去皮。4.將鮮蝦、芹菜和火龍果肉加入沙拉醬中，攪拌均勻。倒入火龍果殼。營養點評:鮮蝦的加入帶來了蛋白質、脂肪等，讓沙拉的營養更加全面。做沙拉的小技巧:1，做沙拉的時候器皿、用具、手都要清洗幹凈。2.蔬菜和水果必須新鮮幹凈。3.拌沙拉前，先把水果塊或蔬菜絲瀝幹。4、五顏六色的蔬菜含有抗癌植物化學物質，所以拌沙拉時，盡量選擇五顏六色的蔬菜。5.做蔬菜沙拉的時候，如果選擇普通的蛋黃醬，可以在醬汁中加壹點醋和鹽，比較適合中國人的口味。6.在沙拉醬中加入少許新鮮檸檬汁或白酒和白蘭地。生魷魚400g和芝麻油1湯匙，洋蔥1，蠔油2，玉米罐頭8，豆瓣醬1，醬油1，丘比特沙拉醬6。做法1，魷魚切塊1厘米寬，3厘米長。洋蔥切絲，玉米罐頭去水。2.將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、香油混合在壹起，然後與1混合，靜置15分鐘。在鍋裏翻炒，最後倒入玉米粒。蔬菜沙拉配料:胡蘿蔔、芹菜芽、青椒、黃椒、菜花、紅番茄配料:沙拉醬:鹽、糖制作:1。主料洗凈切塊，根據個人喜好用開水焯壹下，用冷水冷卻。2.在沙拉醬裏放壹點鹽和糖，攪拌均勻。3.把沙拉醬倒在蔬菜上。或者直接把蔬菜蘸到蔬菜沙拉裏。配料:生菜、紫甘藍、黃瓜。輔料:胡蘿蔔、青椒、生菜、洋蔥、玉米、西紅柿。調料:鹽、雞精、胡椒粉、白醋、橄欖油。做法:1。生菜切塊，黃瓜、胡蘿蔔、生菜、洋蔥、小番茄切塊，青椒、紫甘藍切絲，放入容器中備用；2.在容器中加入適量的白醋、橄欖油、鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻。蔬菜沙拉的原料是卷心菜750克，胡蘿蔔500克。青椒250g，洋蔥100g，芹菜葉25g，生植物油50g，精鹽15g，胡椒粉少許，芥末醬25g，糖50g，醋精15g。做法1。將洋蔥切碎，加入植物油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷水，拌勻成小醬。②將白菜、胡蘿蔔、青椒、芹菜葉分別洗凈紅色細絲，拌勻，放在盤子中央，吃的時候淋上壹點醬。特點酸甜可口，清香開胃。蔬菜沙拉的基本配料是菠菜1000克，蔥和蒜各50克，新鮮薄荷葉4克，酸奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒和精鹽各50克。方法:1。菠菜洗凈，沸水焯壹下，撈出，榨出，切塊，蔥洗凈，切絲，蒜去皮洗凈，用刀搗碎，切塊，薄荷葉洗凈，切絲。2.將檸檬汁、蔥花、鹽和胡椒放入菠菜碗中，攪拌均勻，加入酸奶和大蒜，撒上薄荷絲。功效:提神。蔬菜絲沙拉食材:白菜300g、芹菜葉10g、胡蘿蔔200g、青椒10g、芥末醬10g、醋5g、洋蔥40g、精鹽5g、植物油20g、胡椒粉少許、糖20g。做法:1。洋蔥洗凈切段，加入植物油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋、適量開水，調成少許醬。2.將白菜、胡蘿蔔、青椒洗凈，切成細絲，拌勻。把菜放在中間成土堆狀，然後澆上少點的醬。特點:清爽的玉米蔬菜沙拉■主料:玉米粒、紫甘藍、葡萄幹、橙肉■調料:鹽、糖、醋、胡椒粉、橄欖油■做法:1。紫甘藍洗凈切絲備用。2.將其他主料與白菜絲混合，然後加入調料拌勻。■特點:口感清爽，適合作為餐前開胃菜。■營養點評:被譽為黃金食品的玉米和美麗的紫甘藍相互搭配，味道鮮美，營養豐富。廚師特別提示:如果覺得拌調料相對麻煩，也可以去超市買蛋黃醬或者千島醬做沙拉。■營養點評:海鮮富含蛋白質和各種礦物質，不言而喻。1.做沙拉的時候要洗餐具、器皿和手。2.水果和蔬菜必須新鮮幹凈。3.拌沙拉前，水果塊或蔬菜絲要瀝幹。4.五顏六色的蔬菜含有抗癌植物化學物質，所以拌沙拉的時候，盡量選擇五顏六色的蔬菜。5.做蔬菜沙拉的時候，如果選擇普通的蛋黃醬，可以在醬汁中加壹點醋和鹽，比較適合中國人的口味。6.在沙拉醬中加入壹點新鮮檸檬汁或白葡萄酒和白蘭地，以防止蔬菜變色。