2.向鍋中加入3湯匙油，加熱。加入洗凈的小黃魚，兩面煎。
3.接下來放入姜片，加入1湯匙料酒。
4.加入適量的水煮沸。
5.然後，加入3湯匙醬油。
6.加入0.5湯匙糖。
7.加入0.5勺鹽。
8.調味並煮沸。
9.最後煮到湯汁濃稠，放入洋蔥。
問題二:紅燒黃魚怎麽做好？
黃花魚洗凈，瀝幹水分，用鹽和料酒抹勻，內外腌制15分鐘；
2
熱油鍋，將黃花魚幹放入鍋中用中火煎至凝固後再用小火煎至金黃色；關火稍涼再翻面。翻面後，同樣煎至另壹面金黃；
三
將姜絲、蔥白放在黃花魚上，加入白糖、生抽，倒入半碗水，大火燒開，轉小火，燉至醬汁即將幹透；
四
取出姜絲和蔥絲，用蔥和紅辣椒圈裝飾，裝盤。
問題三:紅燒凍小黃魚怎麽做；
先將小黃魚解凍，清洗幹凈。
準備調味品:蔥、姜、蒜、花椒、息縣豆瓣、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
小黃魚洗凈晾幹，用大蔥、姜片和少許白酒腌制。配料準備好了
從鹹魚上摘下蔥和姜，再次曬幹。入油鍋煎至兩面金黃。
取出煎好的魚，鍋中留少許油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒、幹辣椒(不喜歡辣的)
加入適量的息縣豆瓣炒出紅油，然後加入適量的水，加入剛炒好的魚。
倒入少許醬油，少許糖，少許胡椒粉和壹些鹽。輕輕晃動鍋，讓調料充分溶解混合。
小火慢燉，讓魚充分吸收醬汁。水七成幹時，轉大火收汁。
差不多可以上桌了~ ~ ~撒上蔥花，真的很好吃...
腌制蔬菜，烤，炸，幹烤，辣，甜和酸
雪菜燜小黃魚
原材料:
小黃魚、白菜、姜片、蔥段、幹辣椒、蒜瓣、醬油、糖、味精、色拉油、紹興酒。
制作:
1.小黃魚的魚鱗、鰓、內臟洗凈，兩邊放上花刀。白菜洗凈，切成1 cm的塊。
2、炒鍋大火，加入色拉油至八成熱，放入小黃魚，炸至淺金黃色，撈出瀝幹。
3.鍋內熱色拉油，放入幹紅辣椒、姜片、蔥段、蒜瓣略炒。將白菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、糖、味精、紹興酒，加適量水燒開，小火煨10分鐘，然後大火收濃鹵汁，澆上色拉油，起鍋裝盤。
烤小黃魚
小黃魚洗幹凈，在魚身上劃兩道口子，拌上燒烤醬(不用壹點醬油和糖代替的話，不喜歡甜的話就不用放了)，料酒，少許鹽，蔥姜蒜末(超市小瓶裝的比較好吃)，如果不行就用蔥姜蒜代替，腌制30-60分鐘。
烤箱預熱到180℃後，放入小黃魚，塗上鹵汁，180℃烤約10分鐘，翻面，再塗上汁，烤10分鐘。
也可以在烤魚前撒上蔥、姜、蒜末。
油炸小黃魚
先將小黃魚解凍，然後切掉魚鰭，剖開肚子去除內臟，刮掉表面的魚鱗，洗凈，控水晾幹。在大碗中加入鹽和胡椒。如果有蔥姜粉，加壹點也不錯，可以稍微去除壹些腥味。腌制1-2小時，控制水分，裹上面粉。面粉壹定要壓實，這樣煎魚的時候面粉才不會散開掉到油裏。
將油鍋加熱至半熟，然後轉小火，將魚放入油中炸至金黃色，撈出。煎的時候註意翻面，使顏色均勻。然後把油燒到100%，再把魚倒進油裏再炸壹分鐘左右，讓表面變脆。取出小黃魚放在盤子裏，撒上辣椒粉。
幹烤小黃魚
原材料:
小黃魚500克熟五花肉150克青椒塊30克芹菜段25克蒜瓣20克姜10克豆瓣醬40克紅辣椒醬50克蔥段60克料酒30克紅醬油10克糖、味精、醋各加少許食用油1000克(約100
方法:
1.將小黃魚用料酒腌制片刻，然後用幹凈的布將魚表面的水擦幹凈，再放入七成熱的油鍋中，炸至魚直、魚皮酥脆。取出瀝幹；另外，五花肉切丁；大蒜壞了。
2.將鍋清洗幹凈，放入適量的食用油加熱。先將五花肉炒至微微吐油，再放入姜、蒜瓣、豆瓣醬、剁椒。油紅辣的時候，加入適量的水。煮開後放入小黃魚，加入料酒、紅醬油、白糖、醋和少許味精，煮至汁液幹亮，魚肉入味。
麻辣小黃魚
先把小黃魚洗幹凈，瀝幹水分，或者用紙巾吸幹水分。醬油2大勺，料酒少許，姜絲(片)，五香粉，鮮香粉，白糖，雞精，煮開備用。取油鍋將小黃魚煎至兩面金黃，即把煎好的魚浸泡在煮熟的鹵汁中。等會拿出來等吃的。
糖醋小黃魚
小黃魚洗凈，去臟頭，用料酒、鹽、蔥姜調味，掛全蛋糊炒熟，裝盤，糖醋汁燒開，澆勻。
蒸似乎是最簡單的，也是我在國內經常吃的做法。
洗凈後均勻撒上姜絲、鹽、少許糖和油蒸20分鐘左右。
脆皮小黃魚
材料
小黃魚500克
2根蔥
生姜1小塊
花椒
面粉...> & gt
問題四:上海風味紅燒小黃魚怎麽做？步驟
1.原料:小黃魚、蔥、姜、蒜、澱粉、鹽、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、糖、雞精。
2.練習:
1.將小黃魚宰殺，拍壹層澱粉。將洋蔥、生姜和大蒜切碎
3.2.將小黃魚放入溫熱的油中炸熟，撈出備用。
4.3.將蔥、姜、蒜炒香，加入小黃魚和調料，小火煨至入味。
問題五:紅燒黃花魚的做法。把魚洗幹凈。先在魚的兩邊劃斜刀，用鹽腌壹會兒，這樣魚的味道會很好。
鍋裏熱油，用鍋鏟對著姜片在鍋底抹壹下，這樣煎出來的魚皮就不容易粘鍋了。
加入黃花魚，不要碰，先把這壹面煎透；輕輕晃動鍋，魚就能動了，可以判斷這壹面已經煎熟了；輕輕壹抖鍋，魚就能動了，可以判斷這壹面已經煎好了。
用鍋鏟翻到魚的另壹面，繼續煎透；黃花魚肉很嫩，所以要輕翻。
把煎好的魚放在盤子裏備用。
鍋裏爆香蔥、姜絲、蒜片；妳最好把煎魚的鍋洗幹凈，不要像我壹樣偷懶，這樣會影響煮出來的湯的顏色。
倒入熱水，放入生抽、老抽、料酒和少許鹽，再放入炸好的黃魚。
蓋上鍋蓋，大火煮。當湯汁1/2時，打開鍋蓋，加入糖和雞精。
最後用鍋勺反復舀湯，澆在魚上，這樣這邊也能入味。等湯收的差不多了就好了。
問題六:如何做好視頻紅燒黃魚的吃法？
材料
1冰鮮黃魚、胡蘿蔔少許、大棗少許、枸杞子少許、三七少許、幹辣椒少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、油適量、醬油、鹽、醋、糖、料酒、胡椒粉。
工作方法
1.將黃花魚去鱗，去腮，去內臟，用清水洗凈晾幹，在魚的兩側各放壹把花刀，將食材切成塊備用。
2.鍋內熱少許油，將魚兩面煎至金黃色，有魚腥味。
3.然後加入配料和調料，給魚加水。
4.燒開後關小火，慢慢把湯變濃。魚熟了，加點香菜沫提味，出鍋。
問題7:小黃魚怎麽做，簡單蒸壹下？
配料:黃魚
配料:料酒、精鹽、姜、蔥。
方法:
1.將洋蔥和姜切絲。
2.將魚洗凈，去內臟，兩邊斜著砍幾刀。
3.將洗凈的魚塗上料酒和精鹽，將蔥絲和姜絲放入魚腹，放入盤中，撒上蔥絲和姜絲，入籠蒸8 ~ 10分鐘。
功效:補充蛋白質和微量元素。
紅燒黃魚
原料:黃花魚1000g，豬肥瘦肉100g，青蒜青菜100g，鮮姜10g，大蔥15g，紹興酒20g，醋15g，醬油10g，香油65438。
練習:
1.將活黃花魚刮去魚鱗，去除內臟和鰓，洗凈。將魚身向兩邊斜切。
刀，用精鹽腌制。
2、豬肥肉和瘦肉切絲，青菜切段。
3.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成(約150℃)，放入蔥姜片翻炒幾下，倒入肉絲至血斷絕，加入紹興酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽，將魚放入炒鍋內小火煮20分鐘，撒上青菜、大蒜，撒上香油。
特點:魚肉軟嫩，爛而不渾，湯汁醇厚。
幹烤黃花魚
配料:黃花魚。
材料:少許芥末，肥瘦肉，幹辣椒。
調料:油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油。
練習:
1.將魚清洗幹凈，在魚的兩邊放上花刀，將食材切成刀狀。
2.勺子加油到八成熟時，用少許醬油將魚腌好，放入油中炸至金黃色。勺子裏放油，放入蔥、姜和配料，翻炒，放入調料和湯，把魚放在勺子裏煨壹下，挑出蔥、姜、辣椒，淋上花椒油。
特點:棗紅色，微辣。
釀黃魚
原料:黃花魚豬肉100克。
調料:油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油。
練習:
1，黃花魚挑出大刺，洗凈肉泥加調味料調好味，放入魚肚。
2.將魚放入盤中，鍋中加入料酒、蔥、姜、蒜，熬湯調味，勾芡，將油澆在魚上。
特點:鮮嫩。
烤黃魚
配料:黃魚、蒜瓣、醬油、鹽、玉米粉。
練習:
1.先給黃魚洗個澡。
2.蒜瓣切好，撒在魚上，抹點鹽花，倒點醬油，再抹壹遍生粉。
3.把黃花魚放在盤子裏，不用保鮮膜，把魚裸露出來，調整微波烘烤的功能，根據妳對魚的硬度的喜好來掌握時間。
紅燒黃魚
它的菜系是浙菜。
原料:黃魚2條、1片姜(切片)、1/4茶匙鹽、油3湯匙、香菜少許調料:1湯匙酒、3湯匙生抽、3湯匙水。壹點胡椒粉。
制作過程(1)黃花魚宰殺後洗凈，擦幹水分，加鹽略腌。
(2)將沙金油燒熱，爆香姜片，待用，瀝幹入黃花魚，中火煎至兩面焦黃。(3)當魚徹底油炸後，加入調料，蓋上蓋子煮至魚入味，然後將汁液加入盤中，並用蕪菁裝飾。
鹽炸黃魚
1)將買來的小魚解凍，去除魚鱗和內臟，清洗幹凈。在魚的兩面撒上薄薄的壹層鹽和胡椒粉，腌制片刻，用紙巾擦幹水分。然後在魚的兩面撒壹層薄薄的粉。
2)鍋加熱，放少許油，關小火。把小魚放進去。
3)蓋上鍋蓋，底部煎至漂亮的金黃色時，用鏟子和筷子翻過來，煎另壹面，裝盤。吃的時候可以擠點檸檬汁，但是豬喜歡直接吃，從來不加檸檬汁什麽的。
註意:
1)黃魚，分為大黃魚和小黃魚，小黃魚的肉質更細膩鮮美。
2)魚類富含蛋白質，尤其是小黃魚，蛋白質含量高，營養價值好。
3)買魚的時候要多註意。據說有些魚販會在小魚身上塗黃色顏料。妳可以用白紙擦拭它們。如果紙變黃了，那是因為顏料的緣故。
4)炸魚前，我懶得用紙巾擦幹也沒什麽。我也經常偷懶。我的感覺是，不把水擦幹，會粘更多的面粉，炸好的面粉層會稍微厚壹點...> & gt
問題8:紅燒大黃魚的營養價值含有葉酸、維生素B2、維生素B12等多種維生素。具有養胃健胃、利尿消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳平喘的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳等有效。
問題9:小黃魚怎麽做好吃的，裹油直接吃，還是蘸椒鹽吃？
紅燒
用糖和醋調味的
紅燒
如果不是很新鮮，也可以腌制曬幹做成鹹魚，可以用蔥、姜、植物油烤著吃，也可以蒸著吃。
問題10:小黃魚怎麽做好吃？紅燒小黃魚超級好吃。先炒小黃魚(碗裏留壹個炒好的，加豆腐和蛋花做小黃魚湯)。加入醬油和少許胡椒粉。不建議放太多辣，不然黃花魚的鹹味就吃不到了。有胡蘿蔔的話可以切成小塊放進去紅燒，嗯？
另外，小黃魚腌制後，裹壹層再炸。樓主特意註明是四川的，炸小黃魚的時候蘸辣醬吃。哈哈哈，壹定很好吃。