腌制肉類的時間和方法也有講究。剛宰殺的新鮮豬肉要用清水洗凈，陰幹1-2天，然後根據幹豬肉的重量計算肉鹽比例。最好用刀在豬肉內側切0.5-1cm，以利於鹽的吸收，然後在豬肉外圍抹上鹽。建議先揉豬的前後腿。
1，山竹裏黃色的東西不能吃。
2.如果山竹中出現黃色的東西，說明存放時間過長，導致了裏面的果肉變質。它嘗起來很苦，對妳的健康有害。
3.山竹果肉富含膳食纖維、糖類、維生素以及鎂、鈣、磷、鉀等礦物質元素，對身體有很好的滋補作用。