每個人的體質和飲食習慣不同，對寄生蟲的耐受力也不同。三文魚含有寄生蟲，主要是異尖線蟲。
如果三文魚經過預處理，寄生蟲的可能性可以降到最低。食用前，最好將三文魚在4~5℃冷藏1~2天，以殺滅可能的寄生蟲。