準備材料：
東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黃酒250毫升。
（1）用打粉機將阿膠、冰糖粉碎備用。黑芝麻、核桃仁炒香備用；
（2）將阿膠粉、冰糖粉倒入不銹鋼鍋內，加入黃酒，用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化，邊加熱邊攪拌，熬至膠液由原來的幾條線變成壹條線（俗稱掛旗）；
（3）按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁、枸杞加速攪拌使之均勻，停止加熱，關閉電源；
（4）把熬好的阿膠糕倒在事先已塗上香油的不銹鋼盤上，用木鏟壓平；在自然條件下冷卻，然後用刀切成塊，裝入熬膠盒中，冰箱4℃存放。
問題二：如何將東阿阿膠塊熬成阿膠膏 1.咱首先把阿膠砸壹下，我壹般喜歡用銅錘，喜歡用攪拌機的也可以，我做阿膠糕壹般是阿膠泡48小時，讓阿膠慢慢吸收黃酒的汁水，被黃酒烊化，所以我壹般不會弄的很碎
2.黃酒咱選用的六年陳釀的即墨老黃酒，即墨老黃酒是中國歷史上最古老的黃酒，按照“黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、陶器必良、火劑必得”的古代造酒六法釀制而成，是中國北方黃酒的典型代表，堪稱歷史名釀，中華瑰寶。酒是陳的香，咱選用的六年陳釀的即墨老黃酒，具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨特、性質溫馨、質地醇厚、微苦焦香、後味深長的獨特風格，滋補效果更好
3.冰糖咱選用的是老冰糖，也叫土冰糖，多晶冰糖。從功效和味道上都要遠勝於單晶冰糖，具有藥用價值，作用主要是補中益氣,和胃潤肺,止咳化痰。雖然老冰糖應用起來比較麻煩，需要處理。但是為了阿膠糕有更好的功效，咱家必須拿出紅軍不怕遠征難的氣魄，各個細節都做到最好
4.冰糖也用銅錘搗碎
5.我熬制阿膠糕的容器選用砂鍋，為什麽選用砂鍋呢，砂鍋是由陶土燒制而成的，土承載萬物，土氣寬厚溫和，用砂鍋熬制對人有莫大的好處，另外砂鍋具有化學性質穩定、溫度恒定，不容易與藥發生化學反應的特點，因此我們中醫熬藥都是用砂鍋的
6.把阿膠、冰糖碎倒到砂鍋裏，然後把黃酒澆在上面，蓋上蓋子讓阿膠烊化48小時
7.紅棗咱家用的是特級若羌紅棗。若羌紅棗在全國都非常聞名，它比和田大棗晚成熟10幾天，所以比和田大棗更甜，藥用價值更好。因為新疆幹旱少雨，日照時間長這些地理優勢，造就了若羌紅棗肉厚、核小、口感香甜的特點。若羌紅棗含有豐富的維生素A、C等人體必需的維生素和18種氨基酸。具有補脾益氣、潤肺生津、養顏駐容、延年益壽的功效
8.若羌紅棗個頭太大，如果直接用，會導致每片阿膠糕上面含量不均勻，有的全是棗，有的全是核桃，所以咱先把大棗割小，壹個大棗大約要割成8片左右，這個工作量很大，半斤棗我割了差不多壹個小時。割完後大棗就變成這樣，大家仔細看，咱家的大棗壹片都沒有壞棗哦，都是香甜香甜的好棗
9.大棗滋膩，很多人吃了反映會胃脹腹脹，長期熬制阿膠糕，使我發現對大棗進行炒制之後，大棗的滋膩之性減弱，變得很好消化了，而且炒制之後，保存時間變長
10.炒完之後的樣子，外面是脆脆的，裏面還是軟軟的，大棗變得更香了，口感更好了
11.核桃咱選用的山核桃，這個核桃都是我老家南山裏面產的，沒有壹粒壞的、顆顆飽滿、非常新鮮，山裏山清水秀，產的核桃藥用價值更高，食之令人肥健、潤肌、補腦、黑須發
核桃也是得掰碎、炒熟
12.枸杞咱選用的是寧夏枸杞王，是我從醫藥公司進的，真正的藥用枸杞哦。教大家選枸杞的方法，枸杞並不是越大越好，太大的是新疆枸杞，只有甜味沒有藥效。正宗寧夏枸杞不是特別大，但是肉厚、聞壹聞有枸杞特異的香味，吃起來非常甜。具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳的功效
13.咱家的黑芝麻是今年的新產芝麻，這樣口感更加香醇，滋潤皮膚，烏發養顏的效果也會更好，這是我們青島地區當地的黑芝麻
黑芝麻也得經過炒制的
14.阿膠、冰糖用黃酒浸泡48小時後，我們就要開始熬制了，開小火不斷的攪拌，讓阿膠慢慢溶解
15.耐心熬制，不斷攪拌，大約半小時左右，溶液出現掛旗現象
16.按順序倒入核桃、枸杞、黑芝麻、快速攪拌。大家註意了，放的順序要從大到小。壹定不要先放黑芝麻，先放黑芝麻的話，容易成塊，再放別的就不好攪拌均勻了
17.攪拌的時候要快，這時候可以把火關小或者關掉
18.趁熱放到盤子裏，抹平。建議在盤子裏先鋪壹層保鮮膜，然後在保鮮膜上抹上芝麻油，這樣容易脫模。放到盤子裏之後，上面可以再鋪壹層保鮮......>>
問題三：阿膠糕怎麽做的 阿膠糕制作
阿膠壹塊
買好黃酒（優質的！必須優質） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圓肉 土冰糖（就是大塊的）
先把阿膠敲碎 拿黃酒浸炮 3天3夜為佳 壹斤阿膠差不多壹斤黃酒 怕幹。
開始熬阿膠
核桃肉 芝麻 必須都炒熟 。核桃肉去皮
把浸泡好的阿膠和黃酒倒入鍋中（必須是平地鍋 必須！）然後拿個勺子啊什麽的壹邊熬 壹邊攪拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要壹直攪拌~~~
這時候差不多完全溶解啦 放桂圓肉。恩 攪啊攪 攪壹會兒就ok了
然後 就晾在那兒
涼壹了壹晚上 第二天早上起來 稍微加熱！ 因為都粘在鍋子邊緣了 我們的把它取出來 沿著鍋子圓圓的壹圈邊慢慢地用工具把他撬開
然後整個反撲在砧板上
然後再涼壹會 壹會就好。能切了。切成壹小塊 壹下塊
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阿膠膏的制作過程也很繁瑣。光材料就要用到上十種。
配料 重量（克/斤） 參考產地 備註
阿膠板 500克 壹斤 山東東阿 規格250克/盒 壹盒有八塊阿膠板
紅棗 250克 半斤 山西灘棗 選個大、肉厚的
桂圓肉 150克 三倆 四川瀘洲 補氣血、安神
黑芝麻 750克 壹斤半 重慶 對頭發好
冰糖 1000克 二斤 重慶 大塊的土冰糖
核桃仁 250克 半斤 貴州貴陽 大麻子陳年胡桃、水分少、油質量重、甜度和口感好
黃芪 50克 壹倆 山西渾源 補血聖品 味甜
黨參 150克 三倆 內蒙古商都 補中益氣、養血安神
枸杞子 200克 四倆 寧夏中寧 選含水低，色澤光鮮、肉厚籽小的中號杞子為佳
花生 500克 壹斤 重慶 最好選沒有被奸商染色的正宗紅皮小花生
礦泉水 3000克 六斤 中梁山 農夫或者樂百氏
準備工作：
紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，註意，只可用大菜刀剁，不可用攪拌機等。影響口感。
紅棗 胃或者消化不好的人最好是作成紅棗泥備用（棗皮不易消化）
黑芝麻 多洗幾遍後炒熟備用
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黃芪、黨參 如果是菜市場買的就要把黃芪切細備用
制作過程：
將 黃芪、黨參 加250克 礦泉水 小火熬治30分鐘，去藥渣、留下藥汁備用，（如果上面的準備工作中有去皮、去籽的材料-比如棗皮、棗核、核桃皮等、不要丟掉。和黃芪、黨參 壹起熬煮，時間不變。）
○1熬主料
將藥汁、礦泉水3000克、冰糖1000克、阿膠板500克入鐵鍋（鐵鍋熬有好處、可以補鐵）中火熬煮1小時，期間不停的用鍋鏟攪拌，以免糊鍋。用火的順序是：大火（等水燒開）、中火（下阿膠板時）、文火（熬膠過程，保持是水燒開的狀態）
○2下輔料 待膠熬制好後，就可以下輔料了
1、 枸杞子 先下是因為枸杞子是幹貨； 煮3分鐘
2、紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分鐘
3、黑芝麻（炒熟）煮5分鐘 壹鍋香噴噴的阿膠就做好了。
據經驗棗泥多些，阿膠冷卻後不容易變硬呈凝膠狀態。最好裝在長條狀的豆漿口袋裏（成管狀態），低溫保存（-8℃-1度），保質期9個月。用時切壹塊水煮就可以了。
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1、東阿阿膠壹盒（壹定要買正宗的阿膠，市面上有售）
2、核桃仁半斤
3、黑芝麻半斤
4。紅棗250克(去核),
5、黃酒500g
6、冰糖250g （切記放冰糖，不要放白糖，因為放冰糖可以降火）
用洗幹凈的布每次包2塊阿膠，用小錘子搗碎，小塊即可......>>
問題四：阿膠糕最簡單的做法是怎樣的？求過程 1、準備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ML
2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右
5、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻
6、然後再加入炒熟的核桃仁7、取壹密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼後，放入冰箱冷藏48小時
8、取出切片，或者直接服用
問題五：東阿阿膠加核桃仁,黑芝麻,冰糖怎麽做成阿膠糕？ 半斤阿膠，半斤黃酒，半斤芝麻，半斤核桃，二兩紅棗（幹的），四兩冰糖（看個人口味酌情增減），黃酒預熱，加入冰糖，燒開至澄清或半澄清。停火稍涼，將阿膠打成粉之後加入攪拌均勻。加熱，文火，60-80℃，不斷攪拌，80℃正好不會糊鍋，也稍快壹點。攪拌到感覺黏了，用鏟子鏟起來傾倒，看有沒有成片往下淌，成片的時候就是掛旗了，滴個兩三滴下來之後是成片的就加入紅棗攪拌均勻，放到最低火候，加入核桃，攪勻，加入芝麻，攪勻。ok，可以出激了。
過程中，不斷攪拌，防止糊鍋，越到後面越容易糊鍋。芝麻壹定要炒熟的才好，核桃吵不吵都沒關系。東阿阿膠請認準正品，官方旗艦店和壹些大藥店壹般都是正品。切勿去不正規地方買那種和市場價格相差太多的“便宜貨”。祝您身體健康。
問題六：聽說東阿阿膠做出來的阿膠糕滋補效果挺好，大家知道怎麽做嗎？ 阿 膠 的 吃 法 還 是 很多 的 ，做 成 阿膠 糕 的話 吃起 來 確實 方便些 ， 營 養 也 更 豐 富。做 完 之 後 放冰 箱 裏冷 藏 就 好，隨 時 可 以 拿 出來 吃 的 ， 我 媳婦 特 別喜 歡吃 這個。
問題七：熬阿膠糕怎麽做才會結塊 方法/步驟
買
來的阿膠隔著包裝輕輕敲這個我用的福牌阿膠，這個牌子不錯，比東阿阿膠便宜壹半，實惠點。不是土豪只能吃 ?將500g的黃酒倒入阿膠中餳化3天。這樣有
利於阿膠的營養更好的發揮出來。餳化的過程中
用保鮮膜密封好，防止酒快速揮發掉。記得，黃酒不是料酒，別買錯了。大家壹定要將阿膠泡軟再進行下壹步的制作。也可以把阿膠磨成粉，這樣只需要泡1個鐘就
可以進行下壹步。提醒：在熬阿膠之前就要準備好材料。紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。自己吃的材料壹定要選最好的，這也會影響到營養和口感哦。紅棗洗幹凈
後要切片，不要核。枸杞記得選大粒的冰糖不要買漂白那種，有微黃最好。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不會很濕。
把
紅棗、核桃仁、黑芝麻分別用小火慢炒，分別炒熟。備好模具也要提前做好，刷壹層油，到時容易倒出來（千萬不要用保鮮膜，否則後續工作很麻煩的，經驗之談）
也準備好油紙，入模的時候需要。?熬制阿膠最好選用砂鍋，壹定要用木鏟喔，方便攪拌將泡好的阿膠和黃酒倒入砂鍋裏。先大火煮沸後轉小火，用木鏟不斷攪
拌，註音整個過程中不能糊鍋，從底往上翻，較不容易糊。 過程有點慢長，壹定要保持中小火，心急是吃不到熱豆腐的。 ?倒入冰糖，熬的過程中，阿膠會越來
越稠，越來越稠，顏色也越來越深的。還沒開始稠的時候可以不用太緊張。等開始慢慢稠的時候就要打起12分精神了，這個時候最容易糊鍋的。壹定要全鍋攪拌均
勻，越來越稠就要用力攪拌。壹定要集中註意力，這部很關聯的。要耐心、耐心、還是耐心，熬呀熬...熬到掛旗就可以了，但別只有壹點掛旗就以為好了，還要
繼續熬，像下面的圖差不多就OK了。
阿
膠熬制掛旗後轉小火，依次加入核桃仁、紅棗、桂圓肉、枸杞、黑芝麻～～分別用力攪拌，吃奶力都要使勁的攪啊攪，攪拌均勻，大概五分鐘左右（壹定要貼底攪
拌，不然容易糊鍋，切記是最小火）材料壹定要壹樣壹樣的加，壹樣攪拌好，再加另壹樣。材料加完了，也攪拌均勻了。可以關火了。阿膠糕的初成就是這個樣子了
材料均勻了，也可以關火了。初成效果如下
刷
好油的模具，將熬好的阿膠糕放入模中。放好要及時操作，太冷了就會凝固就不好壓實它了。在上面鋪壹層油紙，用勺子使力壓平，也可以其他工具壓，將阿膠糕壓
實排除空氣，做出來的阿膠糕平整有型，嚼力足。放冷藏3―4個小時，就可以脫模取出切片。體力活啊，這也是考妳刀法的時候了，刀法好不好，看妳切的整不整
齊就知道了。哈哈！ 取出切10g左右的薄片，放入保鮮盒完畢！很簡單的，看著我發的步驟，新親手壹樣可以做的很好吃的。有機會壹定要試試了。
願意動手的可以自己動手給寶寶做做，可以試試
問題八：阿膠是怎麽制作出來的？ 說簡單了就是用驢皮熬制出來的！
阿膠腥味很大，現在比較好的是阿膠糕。
是阿膠+核桃+黑芝麻等等佐料制琺的。
口味好，補血補氣效果也不錯。
推薦：好麗妃阿膠糕