拌皮凍的汁怎麽做好吃竅門

皮凍焯水後毛要清理幹凈，否則影響口感，水可以多加點，熬的時間長水份會揮發，熬到肉皮和水份比例合適就可以了。如果想熬的時間短，水就要少加。皮凍和香菜放入盆中，加入蒜泥、蠔油、醋。加入味極鮮醬油拌勻即可。