炒鍋裏放適量的油。熱的時候倒入雞塊翻炒。加入醬油、鹽、雞精，加水，放入花椒、大料、香蔥、蒜瓣。
大火燒開鍋，小火煨。想吃腐爛的東西，燉壹會兒，用筷子就能把雞肉穿透。如果妳想吃得嫩壹點，需要半個小時。壹般肉雞比較好燉，小火20分鐘就能熟。