熟豬肉的紅色是怎麽回事？我們食堂的負責人買的就是那種熟豬頭肉，又紅又亮，吃起來總是怪怪的。

妳說的這個顏色是因為在加工(烹飪)過程中加入了紅米粉，這是國家允許的食品添加劑，屬於純谷物提取物，所以健康安全。這種食物顏色壹般沒有特別的味道。妳說的那種怪味，很可能來自於食物調料的味道。