練習:
1，紅豆用清水清洗，紅豆加水後放冰箱壹夜更容易出來。
2.將紅豆放入有冷水的鍋中，大火煮開，轉小火煮50分鐘。
3.水燒開後加入西米，中火煮15分鐘，中途攪拌，避免糊底。關火燉15分鐘。
4、西米冷水後更Q彈
5.鍋中加入黃冰糖。黃冰糖融化後，加入西米，再加入牛奶或椰奶攪拌均勻。
1.材料:米粉400克。材料:糖40g，鮮酵母5g，1茶匙泡打粉，開水250g，溫水50g。
2.將米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，不斷用筷子攪拌。
3.將鮮酵母用溫水融化，放入已烘幹至不燙手的米粉中，加入糖和泡打粉揉勻。
4.將揉好的米粉面團揉成長條，分成劑，用手搓圓，放入抹油的杯中，蓋上濕布1小時，放入蒸籠蒸20分鐘。