不綁怎麽蒸螃蟹？

1、殺蟹清蒸:正常情況下，活蟹在清蒸過程中會四處活動、掙紮爬行，導致蟹黃、蟹膏等營養物質外流，影響食用價值。所以壹般建議把螃蟹殺了蒸熟，用筷子或尖竹簽刺向頭部，直至死亡。

2.把蟹肚朝上:壹般如果蟹沒有捆綁，蒸的時候可以翻過來蒸，因為這樣既可以防止蟹動，又可以把蟹黃固定在蟹裏面，不容易倒出來。