煮湯的時候，食材中的很多營養成分都會溶到湯裏，其中很大壹部分是不溶的，比如蛋白質。
所以，雖然排骨是用湯煮的，而且湯很香，排骨沒味道，但是排骨裏的蛋白質還是在肉裏，不在湯裏。
所以最好的辦法就是吃肉喝湯。