北京人為什麽喝豆汁？

豆汁是老北京特有的小吃，據文字記載已有300年歷史。豆汁是由綠豆制成的。過濾掉澱粉後做粉條等食品，剩下的殘渣發酵，有養胃、解毒、清火的功效。

說到北京小吃，首先讓人想到豆汁。北京人愛喝豆汁，把它當成壹種享受。但是第壹次喝豆汁，泔水壹樣的味道讓人難以下咽。捏著鼻子喝兩遍，感覺就不壹樣了。有的人沈迷其中，到處找，排隊等著喝。