1，時間不夠。雞蛋餅蒸夠時間，高壓鍋有8分鐘，氣體消散後再揭開；
2.煮雞蛋的方法不對。
蒸蛋餅的具體方法如下:
1，把蛋清和蛋黃分開；
2.蛋清中加入適量面粉、糖和少量水攪拌；
3.蛋黃加水攪拌；
4.攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌，入鍋蒸20分鐘左右；
5.20分鐘後不要馬上關火，等壹會兒就好。