作為壹種乳制品小吃，奶酪棒的濃縮營養可以是牛奶的幾倍。中國營養膳食指南建議，乳制品的日攝入量應保證在300g，奶酪棒也可視為壹種乳制品。
在寒冷的山區，硬酸奶已被開發為冬季的儲藏食品，因此也被稱為“酸奶棒”或“山地奶酪”。硬酸奶又大又稠，特有的濃稠甜味需要很長時間才能成熟。