1.把豆子挑好，洗幹凈，切成斜塊。
2.將洗好的豆子放入沸水中，加入幾滴油和鹽，煮3到5分鐘左右，即煮到攪拌時可以吃，撈出放涼。
3.燒熱鍋，倒油。油熱後加入蒜末和姜末。倒入扁豆角，攪拌均勻。加入鹽和雞精，攪拌均勻即可食用。