1、特精小麥粉不屬於低筋面粉。特精面粉就是指面粉加工中除去的殘渣較為多，小麥面粉較為嫩白，屬於中筋面粉偏高壹些。
2、另外，小麥粉有低筋、中筋跟高筋三種情況，而且三種不同筋度的小麥粉可以用來制作不同的食物。