如何制作簡單的家常菜小竅門制作簡單的家常菜有哪些小竅門？

1、炸茄子蘸蒜汁:將面粉和水攪拌均勻，倒入打碎的蛋液，調成稀糊狀，攪拌均勻；茄子洗凈，去蒂，切成厚約7毫米的大塊。

2.鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋中，煎至兩面金黃，茄子即可熟軟。將大蒜打成蒜泥，倒入醬油，倒入1滴香油拌勻；蒜汁炒茄子最好吃。