2.調料:食用油30g，料酒1大勺，精鹽0.51小勺，糖0.5小勺。
3.生姜洗凈切片；洋蔥洗凈，切段；將蟹洗凈，每只蟹切成6塊，蟹殼焯壹下，備用。
4.鍋裏燒熱油，爆香姜片。放入螃蟹，翻炒至蟹肉變白。加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜。
5.加入洋蔥，大火翻炒至汁液變幹，放入盤中，蓋上蟹殼。