為什麽凍柿子在冷水中比在熱水中更容易變暖？

冷柿子放入冷水中，水的溫度和柿子皮的溫度相差不大，所以柿子在這個溫度下可以慢慢開花。柿子放入熱水中，由於溫度變化大，柿子的皮會先融化，裏面果肉中的冰在融化穿城時會吸收大量的熱量，所以水溫會低很多。所以凍柿子在冷水中比在熱水中更容易升溫。