豬肝湯的營養價值是為人體提供蛋白質、礦物質、維生素等營養物質。豬肝瘦肉湯含有豐富的蛋白質和鐵元素，可以補充人體所需的營養。豬肝瘦肉湯中維生素A的含量也很高，有利於養眼睛。
但是豬肝瘦肉湯的主要營養成分都在肉渣裏。如果只喝湯，營養價值可能比較單壹。妳需要吃有肉的湯來補充豐富的營養。