學名:馬蹄
英文名:chufa
莎草科的荸薺。
莎草科荸薺為淺水多年生草本植物，以鱗莖為蔬菜。俗稱馬蹄，又叫栗子，因其形狀像馬蹄和栗子而得名。稱其為馬蹄鐵僅指其外觀；它像栗子，不僅形狀像，味道、成分、功能也像，又因為在泥裏結果，所以叫栗子。荸薺皮呈紫黑色，肉呈白色，味道香甜多汁，清脆可口。自古有地下雪梨之譽，北方人視其為江南人參。荸薺可視為水果和蔬菜，是壹種受歡迎的季節性產品。
功效:荸薺含磷量是根菜中最高的，能促進人體生長和維持生理機能，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡。所以，菱角適合孩子吃。在英國的菱角研究中，發現了壹種不耐煩的抗菌成分——菱角英。該物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產桿菌和綠膿桿菌有壹定的抑制作用，對降低血壓也有壹定作用。這種物質對肺癌、食道癌和乳腺癌也有預防和治療作用。荸薺還有預防急性傳染病的作用。荸薺在麻疹、流腦較易發生的春秀，是很好的防病食品。菱角屬於寒性食物，有很好的清熱瀉火功效。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。具有涼血解毒、利尿通便、燥濕化痰、消食消腫的功效。
適合人群:是大眾化的食物。小孩和發燒病人最好吃。
應用:每次10塊左右。荸薺不宜生吃，因為它生長在泥土中，表皮和內部可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以壹定要洗凈煮熟後再吃，煮熟的荸薺更甜。菱角屬於寒性食物，不適合脾、腎、寒、血瘀的人食用。
別名馬蹄、黑芋頭、栗子、梨、荸薺、田童草【浙江杭州】
馬蹄(Burm。晚香玉。；車前草。]，與鱗莖和地上部分壹起入藥。深秋剪去地上部分，曬幹；燈泡可以新鮮使用。
性味取向
燈泡:味甘，性平。
地上所有的草:苦而平。
功能指示
鱗莖:清熱止渴，利尿化痰，降血壓。可用於治療發熱、津傷、煩渴、咽喉腫痛、口腔炎、濕熱黃疸、高血壓、尿痛、麻疹、肺熱咳嗽、矽肺和痔瘡出血。
地上所有的草:清熱利尿。用於打嗝和排尿。
劑量
2-4個球莖；或者適量的果汁。
地上的草是0.5 ~ 1。
荸薺又名“菱角”，營養豐富，具有食療作用。以下是壹些保健食譜，供參考:
降壓作用:菱角合海蜇皮，清熱化痰，降血壓。此外，荸薺汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁合稱為“五汁飲”，用於生津、消暑、降血壓。
食道癌治療:10菱角，帶皮蒸熟，每日服用。
治咽喉腫痛:取菱角汁涼服，每次125g。
預防流行性感冒:將鮮荸薺250克、甘蔗1切成塊，放入鍋中煮沸，熟時食用，具有清熱消炎、生津止渴的功效，適用於發熱後期的煩渴、低燒，還可預防流行性感冒。
通便:菱角500克，煮熟搗碎，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，炒熟撈起。生粉稠化成鹵水，澆在藥丸上，口感鮮滑，能促進消化，開胃，有利於通便。
簡介:俗稱馬蹄，又叫栗子，因其形狀像馬蹄和栗子而得名。稱其為馬蹄鐵僅指其外觀；它像栗子，不僅形狀像，味道、成分、功能也像，又因為在泥裏結果，所以叫栗子。荸薺皮呈紫黑色，肉呈白色，味道香甜多汁，清脆可口。自古有地下雪梨之譽，北方人視其為江南人參。荸薺可視為水果和蔬菜，是壹種受歡迎的季節性產品。
功效:荸薺含磷量是根菜中最高的，能促進人體生長和維持生理機能，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡。所以，菱角適合孩子吃。在英國的菱角研究中，發現了壹種不耐煩的抗菌成分——菱角英。該物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產桿菌和綠膿桿菌有壹定的抑制作用，對降低血壓也有壹定作用。這種物質對肺癌、食道癌和乳腺癌也有預防和治療作用。荸薺還有預防急性傳染病的作用。在春秀的時候，更容易發生麻疹和流腦，菱角是很好的防病食物。菱角屬於寒性食物，有很好的清熱瀉火功效。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。具有涼血解毒、利尿通便、燥濕化痰、消食消腫的功效。
適合人群:是大眾化的食物。小孩和發燒病人最好吃。
應用:每次10塊左右。
小貼士:荸薺不宜生吃，因為它長在泥裏，表皮和內部可能會附著較多的細菌和寄生蟲，所以壹定要洗凈煮熟後再吃，煮熟的荸薺更甜。菱角屬於寒性食物，不適合脾、腎、寒、血瘀的人食用。
《風雅》，中國古代最早的名物工具書，叫《風雅》，因鳥愛吃而得名。它新鮮、香甜可口，可用作水果或蔬菜、罐頭或果脯。可以生吃，也可以煮熟吃。菱角色美形美，歷代文人多為其畫賦詩。
荸薺不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。經化學測定，菱角含蛋白質1.5%，脂肪0.1%，糖18%，澱粉26%，粗纖維3.5%。據清代醫學專著《本草求真》記載，“味甘，性寒”，有“破積、止血、止痢、解毒、去痘、清色、醒酒”之功效。據《本草綱目》記載，菱角能“止渴、溫中益氣、降丹石、祛風解毒、除胸實熱。”粉狀食物可以“清目聰耳，消黃疸，開胃解毒。”治膈氣，消食化銅。治血崩，除毒。“它的澱粉含量很高，可以用來做澱粉、粉條、酒，它的殘渣也是豬的優質飼料。
荸薺又名黑芋頭、苦瓜、栗子、黑草木樨，學名(heleahat是tube ro sa ashulus)。《本草綱目》認為菱角“味甘、微寒、滑、無毒”。其功能為“解渴除痹熱，溫中益氣，降丹石，祛風解毒，除胸中實熱，故可作粉食。清耳目，消黃疸，刺激食欲。做粉食，厚胃，不肌肉；可以排毒，適合吃石頭的人。治療五種膈氣，排除隔夜食物，飯後食用。誤治銅，治血痢血崩，避毒”，菱角“味甘微寒，無毒”。荸薺(菱角)不僅是壹種美麗的蔬菜和水果，也是壹種天然中藥。
1，發熱傷陰，消渴。將鮮荸薺、梨、蓮藕、西瓜、白茅根搗碎磨成汁，每次服用30-50毫升，每日3-4次，連續服用數天。
2.治療高血壓。①菱角100g，海帶30g，玉米須30g，水煎，每日2次；②海蜇130克，荸薺380克，水煎，每日壹劑；③馬蹄5個(搗碎)，芹菜60g，蔥蒜各壹端，西紅柿1個(切片)，水煎服，每日1劑。現代醫學研究表明，菱角有降血壓的作用，可以適當多吃。
3、痔瘡出血。①菱角500g，洗凈打碎，地榆30g，紅糖150g，水煎壹小時左右，每日兩次，連用3天。(2)鮮菱角500克，紅糖90克，洗凈去皮切片，水煎壹小時，壹次或分次服，每日壹劑，連服三日。還可以每天吃120g生菱角。
4.治療鼻出血。菱角250克，生蓮藕150克，白蘿蔔100克，洗凈切片，水煎服。
5、喉嚨痛。荸薺150g，洗凈，去皮，絞開，經常使用。
6、百日咳。荸薺500克，洗凈搗碎，與蜂蜜50克混合，用少許水煮沸，每次2湯匙，每日2次用水洗凈。
7、帶狀皰疹。菱角6個，洗凈搗碎，鮮蛋清1，混合均勻，塗在患處。
8、便血。菱角搗碎汁半分鐘，好酒半分鐘，空心暖衣，三天見效(“神秘配方”)。
9、紅白痢疾。(中午)取完整的荸薺，洗凈晾幹，裝入瓶中，用好酒浸泡，密封於黃色廣口瓶中保存。如有患者，取2片，細嚼慢咽，用原酒空心送服(唐堯經驗)。
10，女方血崩。荸薺壹歲，燒著儲存，酒在研究結束時交付(“方莉”)。
11，小兒口瘡。荸薺是可燃的，它應該在研究結束時摩擦(楊琦房建)。
12，誤吞銅幣。生荸薺汁，細細啜飲，自然消化成水(《王益101選方》)。
13，治療大便幹燥。菱角60克，海蜇皮60克，水煎。
14，忌毒。菱角曬幹成粉，白湯每次兩元，可避毒。
15，尋常疣。鮮菱角適量，將鮮菱角打碎，用其白肉搓疣，每日3-4次。每次都要擦，直到疣的角質層軟化，脫落，輕微出血。適用於7-10天。
16，酒精(乙醇、酒精)中毒。荸薺30g，綠豆30g，荸薺去皮切片，與綠豆壹起用冷水浸泡20分鐘，水煮10分鐘，取湯。
菱角莖、栗莖、菱角苗。
【性味】①飲片新參:“苦而平”；②蘇州道地藥材:“性味甘寒”。
【歸經】入脾腎經，功效:清熱利濕，降氣止呃逆，治小便不利，淋漓不盡。
【用法用量】內服:煎服，2-3元。
1，【選方】治療呃逆:①田童草5元，赭石1兩，煎服(《蘇醫中草藥手冊》)。②田童草15g，生鐵30g，水煎分次服用。
2、全身漂浮，排尿不利。鮮田童草60克，鮮蘆根30克。水煎服，每日壹劑。
《中國秘方》臺灣省醫學博士周洪範說:
荸薺，又名栗子，或黑芋頭。它屬於莎草科。這些幼苗被稱為田童草，可以入藥。
【性味】田童草:苦、平；菱角:味甘，性寒。
【成分】含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵和維生素c。
【藥理】據報道，荸薺含有壹種抗生物質，命名為“荸薺”，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有效，不耐熱，在pH 3-8穩定，不溶於有機溶劑。
適應癥:
1，腎結石
(1)將生荸薺去皮，每天生吃壹至三斤。此法對治療酸性腎結石有效。
(2)菱角、玉米穗、化石草(又名大葉黃楊)代茶水煎，治療各種結石病。
2.風火紅眼(急性結膜炎)
將新鮮菱角洗凈去皮，搗碎，用紗布絞汁，加少許鹽洗眼。
3.白內障
用荸薺澆汁可以達到退醅的效果。
4、感冒引起的口苦不退，引起發熱，為防止熱退引起的黃疸，宜清濕熱，飲食盡量清淡。
將十顆菱角、五塊錢的車前子和兩塊錢的通草壹起熬制茶水。壹天至少三次。
5.急性腎炎
鮮菱角苗(田童草)壹兩(幹品四塊錢)，大肚皮五塊錢，水煎，既能治腎炎，又能消水腫。
6、排尿不暢
壹至二味藥(二至四味鮮藥)和壹至二根鮮蘆根煎服後有效。或者用馬蹄梗五塊錢，煎湯喝，可消膀胱熱，利尿止痛。
7.習慣性便秘
把菱角皮放在湯裏煮，加糖，放在冰箱裏可以解渴。它又涼又甜。每晚喝八碗左右可以治便秘。
8.麻疹是無法治愈的
用荸薺或蘆根代替茶葉煮湯，有助於麻疹早出早回。並且可以防止並發癥。
9、兒童夏季熱
新鮮空心菜四兩塊，菱角七塊切好，煮成湯。每天服用兩到三次，堅持七天，妳就會完全康復。
10，女性乳腺堵塞疼痛，乳汁不通。
新鮮菱角葉切細，用酒搗成泥，然後油炸熱敷，壹夜見效。
11，雞眼
六個荸薺和十二個蕎麥種子。每晚用溫水洗腳後，用針尖輕輕刺破雞眼(不要太深)，去除浮汙。把兩顆蕎麥種子放進嘴裏，用門牙碾碎，去掉它們嫩黑的皮。用手指將蕎麥面塗在雞眼上，填滿雞眼，然後少用漱口水濕潤。
另外，將洗凈的荸薺切成玉米般大、銅錢般厚的塊，貼在玉米的蕎面上，用薄布包裹，避免散落。這樣持續壹周，雞眼會不知不覺消失。這個方法屢試不爽，相當神奇。
12，癤(甲狀腺腫)
鮮菱角三盎司，海蜇皮壹盎司，海帶壹斤，三味同煎，連菱角、海蜇皮、海帶壹起吃，每日壹次，初治疔瘡有效。
素有“冬春佳果”之稱的荸薺，不僅營養豐富，甘甜爽口，而且對多種疾病有輔助治療作用，的確是果蔬中的良藥。中醫認為菱角性味甘、寒，有清熱生津、利咽化痰的作用。可用於輔助治療發熱、煩渴、便秘、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉腫痛、肝陽上亢等癥。
菱角中含有菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌有抑制作用。在呼吸道疾病和傳染病多發的春季，常吃菱角有利於預防腦膜炎、麻疹、百日咳和急性咽炎。上海市腫瘤防治研究所發現，菱角的各種制劑都有抑制動物體內腫瘤細胞的作用。在新加坡，菱角常被用作食道癌的輔助治療。
1，用荸薺250克，斷煎代茶飲，吃幾天，對黃疸和小便都不好。
2.菱角洗凈去皮，絞汁涼服，每次150g，可治咽喉腫痛。
3.取荸薺7~10，鮮竹葉30g，鮮白茅根30g。對胃火引起的口臭、口舌生瘡、小便赤赤、便秘有很好的效果。壹般3~5劑即可見效。
4.取荸薺、海蜇各50 ~ 100g(浸泡脫鹽)，煎湯2~3次，為清代名醫王世雄的“唐雪湯”。具有清熱化痰、散結降壓的功效，可用於治療痰熱咳嗽、淋巴結核和原發性高血壓。
菱角汁、鮮蓮藕汁、梨汁，各等量，可隨意服用，輔助治療發熱、煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥狀。
5.荸薺洗凈去皮，加水煮熟，水澄清，喝了，再吃荸薺。1每日早晚各壹次，每次5~6丸，對陰虛津虧型便秘有效。
6.取荸薺250克，生蓮藕150克，白蘿蔔100克，洗凈切片，以水代茶煎服，防止流鼻血。
7.取荸薺500克，洗凈打碎，加入地榆30克，紅糖150克，水煎約1小時，每日2次，對痔瘡出血有很好的療效。
8.鮮荸薺也可以用來治療酒精鼻。取鮮荸薺幾個，洗凈去皮，切腰，在靠近鼻子患處輕輕塗抹切面，使白色粉末堆積在患處。每次擦完後不要馬上洗臉，以免影響療效。每天早晚塗抹1次。
另外，菱角還是解酒的佳品。雖然葛根、砂仁也是解酒佳品，但果藥兼擅者，宜推荸薺。
吃菱角要註意以下兩點:壹、菱角性寒，脾腎兩虛慎用；第二，荸薺生於水田，它的皮膚可以收集有害有毒的生物排泄物和化學物質。菱角皮也含有寄生蟲。如果吃了沒洗幹凈的菱角皮，會導致各種疾病，所以壹定要洗幹凈去皮再吃。
降壓作用:菱角合海蜇皮，清熱化痰，降血壓。此外，荸薺汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁合稱為“五汁飲料”，用於生津、消暑、降血壓。
食道癌治療:10菱角，帶皮蒸熟，每日服用。
治咽喉腫痛:取菱角汁涼服，每次125g。
預防流行性感冒:將鮮荸薺250克、甘蔗1切成塊，放入鍋中煮沸，熟時食用，具有清熱消炎、生津止渴的功效，適用於發熱後期的煩渴、低燒，還可預防流行性感冒。
通便:菱角500克，煮熟搗碎，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，炒熟撈起。生粉稠化成鹵水，澆在藥丸上，口感鮮滑，能促進消化，開胃，有利於通便。
在冬天和春天，在中國的南方，小販們經常剝馬蹄，用竹簽串起來作為小吃出售。買壹堆試試。真的很爽很甜，味道很好。所以今天就來說說菱角。
菱角，俗稱荸薺