縉雲大盤雞創始人胡子

張千創。公開資料顯示，“縉雲大胡子”大盤雞創始人張千創借鑒並改良新疆大盤雞，形成自己的特色，開創了運城大盤雞時代。新疆大盤雞(通常被稱為大盤雞)是中國新疆維吾爾自治區流行的壹道特色菜。新疆大盤雞的主料是雞肉，輔料是土豆和青椒。成品微甜，麻辣嫩滑。經煎、燉等工藝制成。