南江和蔣莎是什麽？

事實上，南姜經常被用作鹵水的香料，或者與其他香料壹起作為香料。味道也和我們普通的姜有很大的不同，更偏向於肉桂的香氣和甜辣味。

常用於湯(泰式酸辣湯{冬陰功})、鹵水、咖喱等材料中。

最常見的蔣莎是“蔣莎雞”。與南方生姜相比，更類似於我們常見的生姜。蔣莎特有的藥材香氣濃郁，也是白切雞必不可少的壹道菜。