冬蟲夏草的功效和作用
冬蟲夏草是壹種常見的中藥。最早出版《本草綱目》。
別名:冬蟲夏草，冬蟲夏草。
來源:冬蟲夏草屬於真菌子囊菌綱，麥角菌科。該寄生蟲在鱗翅目蝙蝠蛾科幼蟲中萌發，幼蟲是其寄主頭部和幹燥復合體的女兒。都是野生的。生長在海拔2000-30000米以上無森林的高山向陽草坡上，喜生長在疏松幹燥、腐殖質豐富的土壤中。
產地:主產於四川、雲南、青海、西藏等地。此外，甘肅、貴州也有出產。
性狀鑒別:冬蟲夏草是昆蟲體和菌座的復合體。蟲體形似蠶，長3 ~ 5厘米，直徑約5毫米。表面為金黃色至黃棕色，粗糙，背部橫紋最多，腹面8對，蟲體中部4對較為明顯。破損面心內飽滿，白色或微黃，外圍暗黃色。基座呈桿狀，略彎曲，基部略粗，中部略細，上部略大。表面呈灰褐色或深褐色，長達6厘米，直徑約3毫米。身體是空的，剝皮時含有白色細絲。氣息微香，味道清淡。最好是體胖，長條狀，外面金色，裏面白色，底座完整。
主要成分:含有蟲草酸，是奎尼酸的異構體；還含有冬蟲夏草。
功效與作用:益肺腎，平喘止咳，其作用有:
1，支氣管擴張。其輸註能顯著擴張動物的離體支氣管。
2.冷靜點。對小鼠有鎮靜催眠作用。
3、抗菌。在體外，冬蟲夏草對鏈球菌、葡萄球菌和炭疽桿菌有抑制作用。在1: 100000的濃度下，冬蟲夏草對結核分枝桿菌仍有抑制作用。冬蟲夏草治療肺結核是否有效與此有關，值得進壹步研究。
此外，對實驗動物的腸平滑肌和子宮平滑肌有抑制作用。
加工:原產品為藥用。
性味:甜暖。
歸經:入肺、腎經。
功能:益肺腎，養精，止血化痰。
主治:勞咳、吐血、陽痿、腰膝酸軟、遺精等。多用於虛弱證、肺結核咯血、老年慢性咳喘、病後盜汗、自汗或貧血。
臨床應用:主要用於病後補身。
1，用於病後體虛、頭暈、食欲不振、自汗、貧血，特別是呼吸阻力低、易感冒者，可將冬蟲夏草作為滋補品，增強抵抗力。常配鴨肉、豬肉或雞肉，也可用來燉生魚、水魚。臨床觀察似乎有強化配伍補藥，促進其吸收的作用。
2、用於陽痿、腰酸腿軟、遺精等。，常與杜仲、淫羊藿、肉蓯蓉等配伍。，水煎，或者燉狗腎鮑魚。
3.用於肺結核陰虛所致的咳嗽、咯血、胸痛。常與杏仁、川貝、麥冬、阿膠等配伍。，如蟲草湯；也可與側柏葉、人參葉、玄參加水煎煮。
另外，慢性腎炎患者經常服用冬蟲夏草，對增強體質也有好處。
使用註意事項:1，冬蟲夏草為平補，作用緩慢，需長期服用才有效果；
2、肺熱咯血患者不宜使用。
用量:9 ~ 15g，與其他藥物煎服或與其他營養素燉服。冬蟲夏草可以入藥。
處方舉例:蟲草湯:蟲草12g，杏仁9g，川貝9g，阿膠5g(溶解)，白芨9g，百部12g，水煎。咳喘重者加蛤蚧粉3g(口服)，咳血重者加三七粉3g(口服)。
註:1，吉林土門嶺1種？蛹草？寄主是夜蛾科的幼蟲，往往發育成蛹後才生出女兒，故名蛹草。
2.江西產壹種類似冬蟲夏草的產品，名叫？植被之王？幼蟲看起來像蜈蚣。表面呈灰褐色，常有暗黑色壹節，紫紅色壹節，毒性很大。用於蛇毒解毒(見江西中草藥1398頁)。
3.冬蟲夏草的形成是綠蝠蛾的幼蟲感染蟲草屬植物的寄生細菌後，細菌潛伏在體內，幼蟲冬季生活在土壤中，使昆蟲體內的蛋白質逐漸凝固變硬而死亡。夏季，當山區積雪融化，溫度濕度適宜細菌生長時，即子芽出土，基部留在土中與幼蟲頭部相連，即冬蟲夏草。
蟲草簡介
形態特征
冬蟲夏草是由蟲體與菌基連接而成，全長9 ~ 12 cm。昆蟲，如三眠老蠶，體長約3 ~ 6厘米，厚0.4 ~ 0.7厘米。外觀暗黃色，粗糙，背部多數水平皺紋，腹面8對，蠕蟲中部4對明顯。
橫切面全是心形，白色，周圍略黃，暗黃色。菌座來自蠕蟲的頭部，呈桿狀，彎曲，上部略膨大。表面灰褐色或暗褐色，長4 ~ 8厘米，直徑約0.3厘米。破碎的時候，心是空的，粉的。微臭，味道清淡。最好是黃亮體色，豐滿肥大，橫切面黃白色，菌座短。[2]
結構特征/屬性
可溶性蟲草多糖是壹種高度支化的半乳甘露聚糖，以主鏈為基礎。(1?2)通過糖苷鍵連接的D-呋喃半乳糖基和(1？4) D-吡喃半乳糖基鍵合，具有D-呋喃糖和D-葡甘露聚糖的非還原端，分支含有(1？3)、(1?5)和(1？6)通過糖苷鍵連接的D-呋喃甘露糖[3]。
來源
冬蟲夏草是壹種藥名，外形特別奇怪。冬天是蟲，夏天是草。那麽它是怎麽從小蟲變成小草的呢？夏天，壹種真菌冬蟲夏草的孢子萌發成菌絲，鉆入蝠蛾幼蟲體內，從幼蟲體內吸取營養。當蝙蝠蛾幼蟲隱藏在土壤中時，許多細絲，稱為菌絲體，從冬蟲夏草中生長出來。因為幼蟲體內的營養都被吸光了，只剩下死殼，當然也成不了蝙蝠蛾。次年春夏，溫度和天氣適宜，菌絲從幼蟲口器中長出，伸出地面。頂端略膨大，呈棒狀，表面有許多小的球形孢子。這些孢子可以在空氣中飛行傳播，不知道草叢中會有多少蝠蛾幼蟲成為這些孢子的生活場所[4]。
冬蟲夏草的藥理作用
冬蟲夏草具有多種藥理作用，概括如下:
3.1對循環系統的影響
(1)對心臟的影響
冬蟲夏草具有負頻、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集、抗心律失常等作用。冬蟲夏草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯的保護作用。
(2)對血液系統的影響
冬蟲夏草對血小板減少和血小板超微結構損傷有明顯的保護作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。冬蟲夏草水提物具有很強的擴張冠狀動脈和增加冠脈流量的作用。冬蟲夏草提取物能促進血小板聚集止血，其醇提取物能抑制血栓形成。
3.2對呼吸系統的影響
冬蟲夏草能明顯增強腎上腺素的支氣管擴張作用，調節支氣管平滑肌，緩解老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病的癥狀，延緩復發時間。同時，蟲草素對引起肺結核等肺部感染的細菌有很強的抑制和殺滅作用，蟲草酸和蟲草多糖能修復受損的肺泡細胞。
3.3對免疫系統的影響
包括以下幾個方面:
(1)可增強或減弱體液免疫功能；
(2)能增強巨噬細胞的吞噬功能，提高機體免疫功能；
(3)通過促進脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質含量，促進脾臟淋巴細胞增殖，影響免疫器官重量；
(4)增強自然殺傷細胞的活性，從而在抗癌和抗病毒感染中發揮重要作用。
3.4對消化系統的影響
肝臟是人體消化系統中消化腺分泌的重要器官，在造血、解毒和脂肪轉化中起著極其重要的作用。冬蟲夏草對消化系統的作用主要表現在對肝臟的壹系列保護和預防。
(1)冬蟲夏草能改善患者肝功能，減少炎癥細胞浸潤和肝細胞變性壞死，冬蟲夏草菌絲體有很強的促進肝細胞修復作用。
(2)蟲草多糖脂質體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有壹定的保護作用；
(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝貯脂細胞的增殖和肝貯脂細胞向肌成纖維細胞和成纖維細胞的轉化[5]。
生長環境
關於冬蟲夏草的生長，人類對它感到神秘。以前有壹首詩，說:？冬蟲夏草這個名字很有內涵，變化產生了壹種傳播。壹個東西可以同時種，但是世界上的物理很難差。？其實冬蟲夏草是昆蟲和真菌的結合體。昆蟲是蟲草蝠蛾的幼蟲，真菌是蟲草真菌。每年夏天，當海拔3800米以上的雪山草甸上冰雪融化時，小蝠鱝就會在花和葉子上留下成千上萬的千千卵。然後蛾卵變成蟲子，鉆到潮濕疏松的土壤裏，吸收植物根系的營養，逐漸把身體養得又白又肥。此時，球形子囊孢子與冬蟲夏草幼蟲相遇，進入蟲體，吸收其營養，萌發菌絲。蟲草蝙蝠蛾幼蟲吃了帶有蟲草真菌的葉子，也會變成蟲草。
被真菌感染的幼蟲逐漸爬到離表面兩到三厘米的地方，從頭到尾死去。就這樣嗎？蟲草？。幼蟲雖然死了，但體內的真菌卻壹天天地生長，直到充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲體頭部長出壹片紫色的草，高約二至五厘米，頂端有壹個菠蘿狀的蒴果。就這樣嗎？夏草？。此時的冬蟲夏草最發達，體內有效成分最高，是最佳的采集季節。青海、西藏、迪慶、怒江是我國蟲草的主要產區。[2]
分配
冬蟲夏草主要產於金沙江、瀾滄江、怒江上遊。東接四川省涼山，西接西藏普蘭縣，北接甘肅岷山，南接雲南玉龍雪山。西藏冬蟲夏草產量約占全國冬蟲夏草產量的465，438+0%，青海省約占全國冬蟲夏草產量的33%，雲南省和四川省分別約占65，438+065，438+0%-65，438+06%。[2]
吃的方式
蟲草的傳統食用方法
1.燒水泡茶。
冬蟲夏草不要泡在水裏喝，要水煮。冬蟲夏草的正確做法是加入壹杯左右的水，用小火煮十分鐘，然後立即倒掉水喝，再加水煮沸十分鐘，倒掉後再加水煮沸，這樣反復加水，直到冬蟲夏草煮沸的水變淡。
與肉壹起燉
冬蟲夏草燉肉的味道很香，最適合和肉壹起燉冬蟲夏草。但壹定要註意，冬蟲夏草不要燉太久，這樣容易失去冬蟲夏草的營養。壹般冬蟲夏草燉半小時最合適，和不同的肉壹起燉，保健效果也不壹樣。據民間傳說，1764年，53歲的乾隆皇帝頭暈腰痛，宮裏的神醫開的藥他都吃了，就是覺得不滿意。壹天，他碰巧把自己的身體狀況告訴了他最喜歡的小沈陽。當然，小沈陽不會錯過這個討好甘龍的機會，所以他將把他的好民間醫生介紹給甘龍。醫生給乾隆皇帝把脈後，開了以下藥方:冬蟲夏草、枸杞、山藥、烏骨雞，乾隆照言連續服用。壹年後，甘龍的身體恢復如初，頭暈、腰痛等不適癥狀不僅消失得無影無蹤，還感覺精力充沛。甘龍大器問醫生為什麽只用三種藥就解決了醫生的問題。閬中說，這個功勞屬於采自西藏的冬蟲夏草，腎主精氣，腎虛則精虧。冬蟲夏草補肺腎，益精氣，治諸虛損。冬蟲夏草是集養生、保健、治療為壹體的美味佳肴。不僅能補腎，長期服用還能延緩衰老。乾隆得知冬蟲夏草有這樣的好處，又給了妳兒子壹手妙棋，終身享用。
研磨粉末並服用
如果冬蟲夏草煮或燉太麻煩，有壹個非常簡單方便的方法，就是用粉碎機把冬蟲夏草磨成粉，然後裝入膠囊，這樣就可以方便攜帶，每天定時服用。
冬蟲夏草非常適合人們提高免疫力，或者手術後、產後恢復，但如果食用不當，往往不能充分發揮其營養作用。網上關於冬蟲夏草的吃法有很多說法，有的說泡水吃，有的說燉湯吃，有的說磨成粉吃，還有的說直接嚼。冬蟲夏草怎麽吃比較好？
簡單有效的方法:
開水當茶用，不是開水。這種方法簡單有效。通常冬蟲夏草每次要煮6 ~ 10分鐘。註意文火，煮的時間要短。水燒開後馬上喝，邊喝邊加水。冬蟲夏草的水最黑的時候，營養最豐富。這個時候，水壹定不能浪費。通常冬蟲夏草的水經歷壹個由淡到濃再到淡的過程，回味也很長。水變淡甚至發白的時候不要喝冬蟲夏草。可以吃冬蟲夏草。壹壺冬蟲夏草至少可以喝半個小時，加水4 ~ 6次。
與肉制品壹起燉，這種方法是傳統的冬蟲夏草盛宴，結合不同的肉類品種，功效是不同的，細節可以在下面的壹些常見食譜中看到。這種方法的缺點是不適合每天長期食用。
用來做藥酒喝。
用粉碎機將冬蟲夏草磨成粉，放入膠囊盒中，每天定時服用。這種方法存在健康隱患。如果不是每天定時服用，不推薦。
食用方法
以下是壹些常見的蟲草食譜:
1.冬蟲夏草燉羊肉——滋養美容女性的秘方
配方冬蟲夏草10g，泡天雄10g，肉蓯蓉10g，羊肉10g，生姜2片。
功效此湯可治療黑眼圈、頭暈、飛蚊癥。
制造
1.羊肉在水鍋裏煮5分鐘，撈出洗凈。將冬蟲夏草、泡天雄、肉蓯蓉分別用清水洗凈，將所有食材放入燉盅中，加入適量水，加蓋，燉3小時，加鹽調味。
二、冬蟲夏草燉鵪鶉——婦幼保健藥膳
配方冬蟲夏草10g，鵪鶉8只，生姜10g，蔥10g，花椒2g，鹽5g，雞湯300g。
準備
將冬蟲夏草除塵，浸泡在酒中，清洗；鵪鶉宰殺後，瀝幹血水，用溫水(70℃)燙透，去毛、去內臟、去爪(鑿背去內臟)，放入沸水中焯1分鐘，撈出放涼；切掉洋蔥；生姜切片。
每只鵪鶉腹部放2 ~ 3條蟲草，分八份放8克蟲草。然後把雞湯壹根壹根包緊，放在杯子裏，用鹽和胡椒粉調味，倒入杯子裏，用濕紙巾封好，放在籠子裏蒸40分鐘。
功效補氣血，益肺腎，止咳。用於女性保健。
3.蟲草花膠燉乳鴿-滋養美容女性的秘方。
配方為冬蟲夏草10g，乳鴿1g，阿膠30g(阿膠也叫魚肚，是從魚肚中取出魚鰾，切段曬幹而成)，生姜1g。
具有補益氣血的功效，可用於婦女病後體虛、頭暈、帶下。
制作乳鴿，去毛，洗凈，冬蟲夏草和生姜洗凈，用花膠浸泡，切絲洗凈，將所有材料放入容器中，加入適量開水和少許酒，蓋上蓋子，燉3小時，調味待用。
四。冬蟲夏草鴨-本草綱目補遺
原料:公鴨65438+冬蟲夏草0，蔥姜鹽5 ~ 10，各適量。
制作公鴨，去毛去內臟，洗凈，放入砂鍋或鋁鍋中；加入冬蟲夏草、鹽、姜、蔥等調料，加水，用小火煨至熟(或將冬蟲夏草放入鴨肚中，放入砂鍋中，加水適量，隔水燉熟，帶調料服用)。
隨餐使用。
補虛壯陽功效。適用於慢性體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精。
5.冬蟲夏草木耳燉甲魚——抗癌食療
原料:冬蟲夏草40g，黑木耳20g，山藥16g，枸杞16g，鹽少許，生姜1片，紅棗2枚，甲魚1只。
瘦豬肉120g。
制作:選擇壹只活甲魚，放入鍋中，加入熱水使其完全排泄尿液，切幹凈，浸泡山藥。和枸杞壹起泡水，洗幹凈備用。木耳用清水泡開，洗凈備用。生姜和紅棗分別用清水洗凈，刮去姜皮，切成壹片；將紅棗去核，備用。將瘦豬肉用清水洗凈，將上述材料全部放入燉鍋內，加入適量冷凍開水，蓋上燉鍋，放入鍋中，燉4小時左右，用少許精鹽調味。
功效:此燉品具有健脾開胃、滋補肝腎、化瘀散結的作用。適合滋補強身，湯滋而不膩，不滋補。
幹，最適合大小餐飲用。也適用於骨腫瘤患者。
六、蟲草烏雞湯——益氣養血
原料:冬蟲夏草5克，烏雞1只，生曬參10克，淫羊藿10克，黃芪10克，天花粉10克，香菇50克，枸杞、大棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精適量。
練習1。將曬幹的人參、淫羊藿、黃芪和天花粉放入紗布袋中，用水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草泡發，洗凈。
2.將烏雞宰殺，去毛，洗凈內臟。將烏骨雞放入沸水中煮幾分鐘，再放入鍋中去腥。
3.將上述所有材料壹起放入砂鍋中，加入黃酒、蔥、姜，小火燉2小時，取出藥袋，用鹽和味精調味。
七、冬蟲夏草和粥:
冬蟲夏草6克，白芨10克，粳米50克。第二種藥研成細末，粳米水煮成粥。當米飯快熟時，加入粉末和冰糖，煮至米粥粘稠。
本方用蟲草補肺腎，止血化痰，白芨收斂止血。用於勞咳，咽幹少痰，咯血。
八、蟲草人參酒:
冬蟲夏草和人參等量。泡在酒裏。每次喝1小杯。
本方用蟲草補腎壯陽，用人參補元氣補腎壯陽。用於氣虛、腎虛、陽痿。
九、蟲草瘦肉粥
冬蟲夏草10g，瘦肉(切片)50g，小米10g。先將冬蟲夏草用布包好，與小米、瘦豬肉壹起放入砂鍋中，加水至粥熟。
該粥具有潤肺益腎、益氣生精、平喘的功效，可用於肺腎兩虛引起的咳嗽、哮喘、自汗、盜汗、陽痿、遺精、腰膝酸軟，也可作為中老年人的保健食品。每天1劑量，分批服用，連續服用才會生效。
最好的補肺方法:冬蟲夏草和鴨子壹起燉做蟲草鴨，或者冬蟲夏草和豬肺壹起燉。補腎的最佳方法:將冬蟲夏草浸泡在酒裏，用酒泡冬蟲夏草作為藥引，非常有利於發揮補腎的作用，不僅見效更快更好，而且與豬腎或羊腎、冬蟲夏草搭配使用。[6]
適宜人群
冬蟲夏草適用於癌癥、糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、呼吸困難、咯血患者，以及白細胞減少、體虛多汗、自汗盜汗、病後虛弱、慢性虛弱或衰老、腎氣不足、腰膝酸軟、陽痿遺精者。
需要註意的事項
服用冬蟲夏草期間，您應註意以下幾點:
保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
少吃辛辣或刺激性食物。
積極參加戶外運動，放松身心。
不要給自己太大壓力，學會合理減壓。[2]
品種分類
蟲草是指冬蟲夏草屬真菌的廣義名詞，包括冬蟲夏草。蟲草的種類基本上都是以其形態特征、寄主、地名及其有性世代的名稱來命名的，所以每個蟲草名稱都是單個蟲草真菌的名稱。已經發現的蟲草有400多種。冬蟲夏草？它指的是冬蟲夏草(Berk。)Sacc，主要產於青藏高原，為我國特有。
冬蟲夏草真菌屬於真菌界、真菌門、子囊菌亞科、菌核綱、麥角菌目和冬蟲夏草屬。它們寄生在昆蟲、蜘蛛、子囊菌和麥角菌上並形成子實體，形成種類繁多的類群，廣泛分布於世界各地。
冬蟲夏草有很多種。分別是冬蟲夏草、【7】蟬蟲草、冬蟲夏草、涼山蟲草、新疆蟲草、枝孢蟲草、河北蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、隴東蟲草、張家界蟲草、冬蟲夏草、北冬蟲夏草、北冬蟲夏草、北冬蟲夏草、北冬蟲夏草、北冬蟲夏草、北冬蟲夏草、貴州蟲草、赤水蟲草、北冬蟲夏草。澤地蟲草、茂蘭蟲草、布氏蟲草、高雄山蟲草(淡黃色蛹蟲草)、球形蟲草、金龜子蟲草、曼迪蟲草、蟬花蟲草、柱花草蟲草、假茂蘭蟲草、細蟲草(黑蟲草)、毛蟲草、金針菇蟲草、日本蟲草、辛克萊蟲草、珊瑚蟲草、假綠蟲草、峨眉蟲草、粉蟲草。冬蟲夏草的種類很多，有細葉蟲草、戴蟲草、變形蟲草、米根蟲草、雙孢蟲草、古尼蟲草等。從廣義上講，已報道的蟲草有400多種。其中，完全野生的冬蟲夏草被專業人士分為青海草、西藏草、四川草、雲南草、甘肅草、爐草、灌木草。[8]
藥用成分
冬蟲夏草含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纖維18.55%，碳水化合物28.90%，灰分4.80%。脂肪含13.00%飽和脂肪酸，82.2%不飽和脂肪酸。此外，它還含有約7%的蟲草酸，蟲草酸是奎寧酸的異構體。還含有冬蟲夏草，冬蟲夏草為淡黃色結晶粉末，能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬敗血病、葡萄球菌在試管中的生長。還含有維生素B120.29？g/100g .
藥材來源
它是麥角科植物冬蟲夏草的女兒與其寄主蝙蝠蛾蟲草的幼蟲和屍體的復合體。夏季至日前後，當雪還沒有融化時，它就被收集在山裏。此時種子大多裸露在雪面上。如果太晚了，積雪融化，雜草生長，很難發現，土裏的蟲子枯萎，不適合入藥。挖好後，等蟲子濕了，把外層的土和膜皮去掉，曬幹。或噴黃酒使其變軟，拉直，每7 ~ 8根紮成帶紅線的小棍；用小火烘幹。[2]
采集和處理
每年農歷四月到五月，積雪融化的時候，是冬蟲夏草的收獲季節。這個時候冬蟲夏草的出苗不超過壹寸。如果過了這個季節，幼苗就會枯死，其他雜草就會長得很快，冬蟲夏草就會消失。在掌握了冬蟲夏草的生長環境和采集季節後，尋找藥源和掌握采挖技術是保證產量的關鍵。
據產區壹位經驗豐富的老大爺介紹，找蟲草的時候壹定要彎下腰，或者在地上仔細找(早上好找，中午不好找)，只要在附近找壹個蟲草就行。10 ~ 20蟲草可以在1平米最密集的地方找到。采挖蟲草是壹項細致耐心的工作。挖蟲草最好用小鐵棒或小木棍等工具。疫苗周圍的距離大約是壹英寸。太近或太遠都容易挖到蟲子。不能拔苗直接用手挖。