無鹽黃油130g，紅糖130g，全蛋1，低筋面粉330g，杏仁適量。
練習:
1.用搟面杖將紅糖搟成細粉，加入軟化的黃油拌勻；
2.電動打蛋器送，直到顏色變淺，體積變大；
3.分三次加入蛋液，打至柔軟均勻；
4.篩入低面粉粗粉，加入杏仁片，用手抓勻成面團。不要過度揉搓它們；
5.整理成長方形，放入冰箱冷藏半小時左右；
6.切成0.8cm的塊，烤箱預熱180度，放在烤箱中間燜25分鐘，關火後用余溫燜10分鐘。
小貼士:
1.堅果可以用杏仁或者核桃，根據個人喜好。
2.適當多放點堅果。剛開始杏仁放多了壹點，擔心容易裂開，後來核桃放少了，感覺味道差了很多。
3.做這個餅幹的時候可以加壹點發酵粉，這樣餅幹更蓬松，但是我習慣不加發酵粉。雖然口感更硬，但是更健康，越嚼越香；
4.在整理成長方形的時候，我先把面團揉成圓柱形，然後用兩個小面板在面團的兩邊輔助整理成型，非常方便。如果整形太麻煩，也可以把面團揉成小球，做成下面這樣的形狀，也很好玩。
花生醬餅幹材料:
普通面粉200克，花生醬150克，花生油50克，細砂糖80克。
練習:
1.將花生油倒入花生醬中，用打蛋器攪拌均勻(如果花生醬太幹，增加油量)。
2.加入細砂糖，攪拌均勻。
3.加入面粉(不過篩)，揉成面團(不冷藏)。
4.將面團搟成厚度約0.8CM的餅，用餅幹模具切出圖案。
5.烤箱170度預熱20分鐘(請根據妳的烤箱調整溫度和時間)。
小貼士:
在盒子裏烤壹會兒，房間裏就開始散發出香噴噴的花生醬的味道。到時候烤盤拿出來後餅幹還是軟軟的，但是放壹會就會變得很脆很好吃。咬壹口，嘴裏不僅有餅幹，還有幸福。
松脆蘇打餅幹材料:
低筋面粉150g，鹽1g，蘇打1g，幹酵母4.5g，溫水90g，黃油25g。
練習:
1.酵母溶於溫水中，攪拌均勻；與面粉、蘇打和鹽混合，揉成面團。
2.用黃油把面團揉在壹起(剛開始很難揉，到處都是油，但是3、5分鐘後，黃油被面團吸收了，就很容易揉了)，揉成軟面團。
3.加入黃油，揉面團
4.用搟面杖將面團搟成薄面團，用餅幹印模定型(沒有模型，可以自由定型。也可以打印壹個小封面的圓圈。
5.烤盤上鋪壹層薄薄的黃油，把印好的餅幹排好；加壹點鹽水，使它變鹹。根據喜好在餅幹表面噴壹些鹽水(沒有噴壺，可以用手輕輕抹壹些。)發酵5-10分鐘。
6.在此期間，烤箱預熱至220-230度左右。入烤箱，上下火，240度，上層，10分鐘左右(上色滿意後可以關電源，帶余溫烘烤)
7.烘烤，裝盤，食用。很脆。而且很適合不愛吃甜食的人。
蜂蜜奶油夾心餅幹材料:
材料:a .餅幹:黃油50g，糖粉40g，蜂蜜20g，120g低粉，1/2茶匙小蘇打，b .三明治:黃油60g，10g蜂蜜。
練習:
黃油在室溫下的軟化
加入糖粉，攪拌均勻，加入蜂蜜
用打蛋器把它打成羽毛形狀。
篩入面粉和小蘇打。
用刮刀切拌均勻。
將面團用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。
取出面團，分成10g/片，用手揉搓，放在烤盤上壓成圓形片，壹半表面有花紋，壹半無裝飾，烤箱160℃預熱20-25分鐘，熄火後小火燜約10分鐘。
三明治制作:黃油在室溫下軟化後，加入蜂蜜，攪拌至光滑。
把它鋪在餅幹上，再用另壹塊蓋上。
小貼士:
瘋話:
妳可以選擇其他芝麻或碎堅果來裝飾餅幹的表面，以增加口味層次的豐富度。
曲奇定型時，請盡量壓薄，否則會和壹個三明治合在壹起，太厚了。
澳門蛋奶酥餅幹材料:
奶油250g，糖粉150g，奶粉20g，全蛋1，中筋面粉480g，小蘇打1小勺，南瓜子40g，核果40g。
練習:
1.將軟化的奶油和過篩的糖粉壹起放入容器中，用打蛋器打至松散。
2.全蛋打成蛋液後，分成2份？6?53倍，慢慢加入到練習1中攪拌均勻。
3.將奶粉、中筋粉、小蘇打壹起過篩，放入做法2中攪拌至無幹粉，然後加入南瓜子和核果拌勻。
4.將第三種方法的面團分成等量約15克的小面團，然後將小面團壓入模具中(先在容器中撒壹點高筋面粉)，放入170℃和140℃的烤箱中烘烤20分鐘左右。
蜂蜜椰子愛心夾心餅幹材料:
曲奇餅幹的制作材料:黃油60g，糖粉55g，雞蛋1/2個(每個約40-50g)，還有壹些蛋液備用，低筋面粉110g，泡打粉1/4小勺，蜂蜜1小勺，椰絲1。
練習:
1。黃油軟化後，加入糖粉，用打蛋器打至膨脹成羽毛狀，呈乳白色。
2。雞蛋打好，分三次加入。攪拌均勻。
3。加入壹湯匙蜂蜜和椰絲，攪拌均勻。
4。將低筋面粉和泡打粉混合，用篩子篩勻。
5。將曬幹的混合粉加入到混合好的面團中，攪拌均勻，揉成面團。
不用使勁揉，揉成面團就行了。這個時候黃油融化壹點，手上的油就會多壹些。
6。這個時候可以準備椰絲餡，把所有原料混合就好，不用送走。
7。將揉好的面團放入冰箱20-30分鐘，使黃油凝固。
8。從冰箱裏取出面團，用搟面杖搟薄，搟至3mm左右厚。
9。用自己喜歡的模具剪出形狀。
(我用的是心形，如果mm想和gg做愛，這個很有代表性。)
10。烤盤上放油紙，把切好的面包放在油紙上。
11。烤箱預熱到190後，放入烤盤，烤7-8分鐘，直到蛋糕已經開始變色。
12。取出烤盤(壹定要戴手套，小心燙到手)，在壹片面包上裹上椰絲。
用抹刀抹平(我是用手掉的，呵呵)再蓋上壹片面包(就像我們經常吃的夾心餅幹壹樣)
繼續把餡料鋪在第二片面包上，再蓋上壹片面包。* * *餅幹有三層。
13。在三層餅幹的頂層掃上蛋液，撒上適量的椰絲。
14。放回烤箱190烤至金黃色，即可烤制。
小貼士:
最後給出的產品大概是壹個烤盤的量(Qi和35L)，但是第壹次烘焙需要兩個烤盤。
面團冷藏後從冰箱中取出時，如果整個面團可能沒有搟到理想的狀態，黃油就會融化，特別是在熱天，可以放回冰箱冷藏凝固。但可以先分成幾個小面團，這樣搟的時間不會太長，也不容易碎。
模具可以根據自己的喜好選擇，圓形，心形，自由選擇。
餅幹可以做兩層，也可以做三層；本來還想多做幾層的，但是怕太多了，烤的受熱不均勻，就放棄了，不過也許下次我會做壹層壹層的厚餅幹來試試(我太好奇了，想到什麽都想試試)
烤的時候壹定要看著自己，不然可能會烤焦(會變成巧克力餅幹，但是看著就好了，但是吃起來不會有巧克力的味道)
軟糖餅幹材料:
曲奇材料:無鹽奶油、糖粉、香草精、全蛋低筋面粉、奶粉、泡打粉、軟糖材料:糖粉、泰勒粉、蛋清、工具材料:烤箱、錫紙、打蛋器、軟糖防粘搟面杖、軟糖防粘分度輪、保鮮膜、軟糖餅幹成型模具。
練習:
無鹽奶油軟化後，加入糖粉，打勻。
加入雞蛋和香草精。用攪拌機快速打成糊狀。註意:雞蛋要分幾次加入，攪拌更均勻。
將低筋面粉、奶粉和泡打粉過篩，然後倒入2中攪拌成均勻的面團。
將揉好的面團放在保鮮膜上，揉成直徑約4cm的圓柱體。在室溫下放置壹段時間。
面團成型後用刀切開，剩下的餅幹用保鮮膜包裹，防止水分流失。
將面團放在分割輪上，用搟面杖搟開，用定型模在餅幹上壓出形狀。
把餅幹放在錫紙上放入烤箱，180和160烤。時間取決於餅幹的厚度，可以烘烤。
取適量軟糖，搟薄，用軟糖定型。
烘烤後取出餅幹，在室溫下放置壹段時間晾幹。
糖皮的裝飾(如果糖皮本身需要上色，應在定型前完成)
將裝飾好的糖皮蓋在餅幹上，用食用膠粘好。
小貼士:
裝飾餅幹時要有耐心。
小圖案建議用彩筆填寫。
雙色餅幹材料:
低面粉240g，黃油135g，雞蛋1，糖100G，可可粉20G。
練習:
1.將黃油和糖打至蓬松，然後加入雞蛋，攪拌均勻。
2.將黃油分成兩份，壹份篩入130g低粉，另壹份篩入110g低粉+20g可可粉，分別揉成兩個面團。
3.然後根據自己的喜好整形。我把它做成格子的，風車的，還有兩個無名的。
4.將整個面團放入冰箱冷凍。第二天拿出來做了吃。我拿出來切成小塊烤著吃。
5.180度20分鐘左右。
棋盤餅幹材料:
黃油75g，糖40g，雞蛋壹個，低筋面粉75g+可可粉5g，低筋面粉80g，常棣CKF25B壹盤。加熱上下管170 20分鐘。
練習:
1.75g黃油常溫軟化，加入40g白糖，使其顏色變淺，體積微漲。
2.逐個加入30g打散的雞蛋，攪拌均勻。(處方中剩余的10g蛋液作為粘合劑。)
3.將拌入蛋液的黃油平均分成2份。壹份加入80克低筋面粉，揉成白色面團；另壹部分，加入75克低筋面粉和5克可可粉，揉成黑色面團。搓的時候可能會覺得很幹。不管怎麽搓都沒事。揉壹會兒就好了。嘻嘻)
4.將2個面團放入冰箱冷藏20分鐘左右。
5.取出後將白面團和黑面團搟成1CM左右厚度的片，表面刷壹層蛋液，黑白片疊在壹起。
6.把周圍不規則的邊角剪掉，中間留壹個規則的部分，把規則的長方形片剪成寬約1CM的長條。
7、交錯排列，在結合面刷蛋液，結合好。最後如圖。
8.放入冰箱冷凍30分鐘左右。
9.取出切成約0.7mm厚的薄片，放入烤箱烘烤。
意大利茴香餅幹材料:
雞蛋2個，細糖粉150g，茴香籽5g，面粉100g。
練習:
1.將烤箱預熱到190攝氏度。取壹深碟吐司(23x12cm)，刷上稀油，撒上少許面粉。
2.將雞蛋和糖在烤盤裏充分攪拌。加入茴香籽，拌入面粉。刮去面包盤邊緣的面粉。準備好的面團只會占盤子的1/2。
3.將烤盤放入烤箱烘烤20分鐘左右或至筷子插入中心，取出後無表面粘物。取出烤盤，倒出烤好的面團，切成16塊。將薄片平放在淺烤盤上烤5分鐘，直到底部變成棕色。翻過來再烤5分鐘，直到底部變成棕色。
日本抹茶餅幹材料:
用量:皇25B兩碟約40片，黃油80g，糖粉40g，抹茶粉1.5小勺(約7.5g)，蛋黃2個，低粉140g，細糖適量(面條用)。
練習:
1.將抹茶粉和糖粉混合均勻。
2.軟化黃油，加入糖粉。
3.分幾次加入蛋黃液，攪拌均勻。
4.分幾次篩入低粉，拌勻。
5.放入厚片，冷藏半小時。
6.冷藏後卷成1 cm厚的薄片，用模型壓出形狀。
7.表面被糖弄臟了。
8.烤盤鋪上錫紙，烤箱160度預熱，中層烤15分鐘。
小貼士:
1，黃油需要提前在室溫下軟化，用手指輕松戳洞為宜。加糖打發，直到黃油變大，蓬松，顏色變淺，像羽毛壹樣。建議用電動打蛋器更方便，攪蛋也可以，但是費時費力。
2.面皮不能搟得太薄，會影響餅幹模壓後的脫模，1 cm為宜。制冷也是壓縮成型的準備步驟。剩下的面塊可以再揉壹次，再冷藏壹次，再壓壹次，重復5-7步，直到所有面塊都壓成餅幹，不要浪費或扔掉。
餅幹材料:
黃油120g，奶粉15g，低粉145g，糖粉35g，牛奶16g，鹽0.25g，細糖30g，雞蛋35g。
練習:
1.將常溫軟化的黃油放入大盆中打漿，分次加入細糖、糖粉、鹽等材料，繼續打漿至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3.面粉和奶粉過篩後，壹點壹點加入，然後切均勻，不要打圈攪拌。
4.將面糊切均勻，放入滾邊膠帶中，然後擠在烤盤上。每個托盤的大小要均勻，中間留有適當的空間。
5.烤箱180度，大概需要15分鐘。最後5分鐘，常看。這個時候不小心很容易烤出來。壹定要註意！
6.烘烤冷卻後即可密封保存。妳也可以拿壹些巧克力，在水中融化，然後拿起餅幹蘸著吃，然後讓它們冷卻，讓巧克力凝固。
黃油餅幹材料:
黃油125克(黃油250克正好是半塊)，糖3/4杯(約180克，可酌情減少)，香草精1湯匙，雞蛋1個，中筋面粉2杯(約250克)，1茶匙。
練習:
1.將黃油、糖和香草精攪拌至變白。(持電動打蛋器約1-2分鐘。)
2.加入雞蛋(攪拌均勻)(流程圖請參考新浪言情-情侶熊蛋糕)。
3.篩面粉和發酵粉
4.加3到2，餅幹糊就做好了。
5.烤盤墊上矽膠墊或塗上稀油，將面糊揉成小球放在烤盤上。
6.輕輕擠壓，然後用叉子壓出印模。
7.烤箱預熱到190度，烤12分鐘。直到變成金黃色。
小貼士:
如果妳在第四步的餅幹面糊裏混入壹些葡萄幹，就會變成葡萄幹面糊。然後，妳可以做葡萄幹餅幹。如果妳在裏面混合壹些巧克力片，它就變成了巧克力餅幹。
意大利餅幹餅幹材料:
低面粉200克，核桃40克，杏仁40克，雞蛋2個，麥片20克，朗姆酒20克，葡萄幹40克，紅糖50克。
練習:
1.將核桃和杏仁切成合適的大小，先放入烤箱烘烤。
2.將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
3.形狀在烤盤上，大概是長方形。
4.烤箱200度20分鐘。
5.取出晾涼，將壹塊蛋糕切成片，掌握好片的厚度，差不多是1，2 cm，然後將切面朝上，入烤箱180度烤20分鐘。
小貼士:
如果要追溯這個配方，應該是小櫻的。謝謝妳。真的很好，簡單又健康。配咖啡真的很好，配奶茶也不錯，呵呵！
蛋黃很脆——瑪格麗特餅幹材料:
黃油50g，低筋面粉50g，玉米澱粉50g，糖粉30g，1熟蛋黃。
練習:
1，玉米澱粉和低粉混合過篩，煮熟的蛋黃用原篩磨成糊狀。
2.軟化黃油，加入糖粉。加入雞蛋和黃蓉拌勻。
3.加入過篩的粉末，攪拌均勻。
4、揉成條狀分成16小份，揉成丸子冷藏20分鐘。
5.用拇指把凍球壓平。
6、160度，中層，烤20分鐘。
小貼士:
我放了兩個蛋黃，結果非常非常幹，不容易結塊，壓著特別容易碎。現在我覺得放壹個蛋黃可能更好。烤的時候電影頻道在放(阿甘正傳)，我跑去看電視。時間長了，顏色也不是很嫩，可能是口感不好的原因之壹。盡管有這些缺點，味道還是很正點，操作也比較簡單。
黑芝麻鹹餅幹材料:
低筋面粉150g，黃油30g，雞蛋1個(50g)，牛奶20g，細糖20g，炒黑芝麻20g，鹽1/2小勺，泡打粉1/2小勺。
練習:
1、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過篩，然後加入細砂糖、軟化黃油，用手揉勻，成為粗玉米粉。
2.倒入打碎的雞蛋，然後倒入牛奶。
3.用手揉面團，輕輕揉至表面光滑。不要揉太久。
4.倒入黑芝麻，揉約1分鐘，讓黑芝麻均勻分布在面團中。
5.用保鮮膜將揉好的面團蓋上，靜置半小時。
6.在案板上撒上壹層薄薄的低筋面粉，把松了的面團放在案板上，搟成0.2CM左右厚的薄面片。
7.將面片不規則的邊角切掉，修剪成長方形。然後用輪式切割器將面團切成邊長約3.5CM的小方塊。
8.將切好的方形小面片平鋪在烤盤上，每個面片之間留有壹定距離。將烤盤放入預熱好的烤箱，180度，中層烤約15分鐘，至表面略呈金黃色。
姜餅材料:
糖100g、糖蜜糖漿120ml、姜汁1茶匙、香草精1茶匙、肉桂粉1茶匙、小蘇打粉2茶匙、黃油15g、雞蛋1個。
練習:
1.取壹個大鍋，放入糖、糖蜜糖漿、姜汁、香草精、肉桂粉，攪拌均勻。把鍋放在中火上，加熱混合物，直到它開始冒泡。立即關火，繼續攪拌。
2.把鍋從熱源上移開，加入小蘇打攪拌。加入黃油，輕輕攪拌，直到它融化。加入雞蛋，用叉子攪拌均勻，然後慢慢加入少量面粉。此時，面團看起來有點分散，沒有完全結塊。但是壹旦開始揉面，面團就會很好的揉在壹起。
3.先用保鮮膜把揉好的面團包壹半，防止變幹，但不要放冰箱，否則會太硬。將另壹半面團放在撒有幹面粉的木板上，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅(餅的厚度可根據個人喜好調整)。用餅幹模具把面包切成兔子形狀或者其他妳喜歡的形狀，放在餅幹烤盤上。
4.將烤箱預熱到165攝氏度。放入烤盤，烤10分鐘左右，取出放涼。
5.重復以上步驟，完成第二盤餅幹。