很多人不禁好奇為什麽我在家裏用清水煮餛飩卻沒有外面的餛飩館好吃。壹碗餛飩連湯加了什麽調料才這麽好吃？
其實，如果我們仔細品嘗餛飩，我們也可以做出外面賣的味道。味道差不多，但是湯底差別很大。這是壹碗餛飩的靈魂。湯底可以用可有可無的香料制作，湯底只靠配料就能出香味。香噴噴的湯底配上餛飩，自然給人調味的錯覺。
如何做壹碗好吃的餛飩湯底我經常會做兩種湯底，壹種是高湯，壹種是鮮拌海鮮湯底。
高湯抄手底料
湯底壹般是雞湯或者骨頭湯(排骨湯也可以)。
以雞湯為例。將整雞或剁碎的雞塊用放血水浸泡後，放入鍋內冷水，只放蔥、姜片去腥，不放任何調料。大火開鍋後，小火燉2小時左右。
燉骨頭湯3小時左右。不加調料。
其實我們在家裏做的時候，不用那麽麻煩，比如前壹天家裏要燉雞湯或者骨頭湯，可以留壹部分湯作為第二天做的餛飩湯底。
提前將高湯加熱，將煮好的餛飩放入高湯中，再加入胡椒粉、鹽、香菜、蝦皮等調味。餛飩只用辣椒做調料，會很香很有味道。
海鮮湯底
先說海鮮湯的底。我只想吃餛飩。手頭沒有肉湯怎麽辦？壹碗海鮮湯救妳。
其中有壹種成分被日本人稱為海帶，被我們稱為海帶。
將鍋裏的水燒開，放入幾片粗海帶和去皮的幹蝦，小火燉7-8分鐘，再放入紫菜，燒開後關火。取出煮熟的餛飩放入海鮮湯中，然後加入香菜、蝦皮、鹽、胡椒粉和香油調味。
壹碗極鮮的餛飩就做好了。
妳學會了嗎？喜歡我的分享，就讓我喜歡然後走！也可以關註我，每天和大家分享不同的美食~大家好，我是壹個熱愛生活，熱愛美食的小博主。很高興回答這個問題。希望我的回答能幫到妳。
大家有沒有註意到，在全國各地學校、醫院、菜市場附近的很多賣餛飩的小店，老板都是先把包好的餛飩放在鍋裏燙壹會兒，然後撈出來放在碗裏，再撒上雞粉之類的調味粉，然後掃湯，再撒上蔥花或者香菜。湯看起來很清澈，吃起來很香，回味悠長。不僅餛飩好吃，湯也好吃。為什麽看起來很清澈的湯那麽好喝？最核心的是他們放在湯裏的雞粉之類的香料粉。
今天就和大家分享壹下這種香辛料粉是怎麽調制的。學會了，就可以自己在家做餛飩了。
草果10克
孜然14g
香葉4克
當歸4克
皮桂20克
8克胡椒
八角6克
20克肉豆蔻
上面準備好香料，把香料放入磨粉機，記得把草果的籽去掉，避免苦味，然後上粉30秒。這個粉就是妳說的香料粉。
順便分享壹下餛飩肉餡的制作方法。
500克瘦肉
姜末5克
雞精6克
6克味精
50克水
5克糖
2克白胡椒
生抽10g
鹽10克
壹個蛋白
在肉餡中加入糖、雞精、鹽、味精、姜末、白胡椒粉、醬油、蛋清和水，攪拌均勻，然後加入料理機，搗成糊狀，蓋上保鮮膜將餛飩包好。
餛飩在我們家吃的次數比餃子多，因為有時候總想吃宵夜，但是吃多了又有罪惡感，所以壹碗好吃的餛飩是很棒的選擇。而且喝水喝湯沒那麽容易胖，也很飽。
其實我個人認為餛飩裏的香辛料粉只是壹種點綴，壹種提味。用量壹定不能太多，也不能太復雜。因為我壹個人吃餛飩省事，二來喜歡鮮香的味道。很多調料很霸道，很容易掩蓋餛飩的鮮美。
所以我覺得我喜歡簡單清新的人，香料就是適量的辣椒。其他的東西還可以包括紫菜和蝦米，這些都是可以提供美味的天然食材，雞精和味精也可以省略。然後加點蔥花和壹點香油就好了。當然，有時間的話用肉湯做湯底也不錯，但是很多家庭很少保留。
對於偏愛香料或者口味比較重的朋友來說，五香粉是個不錯的選擇，然後可以來點辣椒油。有些人可能喜歡什麽都吃十幾種或幾十種香料或中藥，認為這是壹種補藥或對身體有益。我該怎麽說呢？沒有藥材才是好的，“是藥三分毒”不是壹句空話。
總之個人覺得，胡椒粉，香醋，壹點生抽，芹菜丁，香蔥末，紫菜，蝦米都很不錯，鮮香。吃餛飩喜歡加什麽？可以在評論裏分享給我們！
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的小夥伴可以關註並點贊，以後壹起分享有趣有用的相關內容！壹般會有蝦皮和辣椒，沒有它們味道不會混在壹起。
經常做餛飩餃子，餡料不定。我用家裏所有的東西。上次還說我家附近有家店買餛飩餃子皮，餃子皮還挺嫩滑的。每次想到吃，就買半斤，加點餡，抓起來放鍋裏煮。如果不用鮮蝦做餡，我喜歡在湯裏放蝦皮，蝦的鮮味會滲透到湯頭裏，吃起來特別爽滑。這次是洋蔥豬肉餡。洋蔥有它自己的甜味。這個餛飩也是鮮甜的。請嘗試壹下~
準備豬肉300克，洋蔥壹根，胡椒粉5克，鹽4克，蠔油20克，料酒15克，澱粉20克，姜末2克，蔥花少許，醬油少許，花生油少許，蝦皮適量。
生產開始:
1，豬肉剁成肉末。買了梅頭肉，那裏的肉肥瘦相間，餡兒最好吃。
切碎洋蔥
3.在豬肉中加入切碎的洋蔥、胡椒、鹽、料酒、蠔油、澱粉和姜末，攪拌均勻。
4.拿壹塊餛飩皮
5、放壹個小肉球。
6、捏起來收起來。
7.用清水準備半個奶鍋，放入蝦皮，加鹽煮開。
8、倒入少許醬油和花生油。
9.加入餛飩燒開，加兩勺水。
10，然後煮到浮起來。
撒上蔥花就可以吃了。好吃又甜。
根據我的經驗，香辛料粉是胡椒粉、鹽、雞精、味精。可能有些人會放壹些五香粉，壹般是紫菜和蝦皮來增強鮮味和香味，然後把蔥花、香菜和榨菜切碎，加壹些香油。僅此而已，沒什麽特別的。只要掌握好這些東西的用量就能做成。
大家好，我是明澤美食，我的回答是:
餛飩碗壹般不用加香辛料粉，只會起到畫蛇添足的作用。餛飩的湯大多很清淡，以體現餛飩餡的美味。如果在餛飩湯中加入香辛料粉來提味，會使湯的味道過於鮮美，失去餛飩本身的美味。當我們做餛飩時，我們大多使用骨頭湯，雞湯，或海鮮湯。有些餛飩會用清水做湯料，但不排除有些商家為了節省經營成本，會用香料來刷新餛飩湯，但味道還是沒有骨頭湯好吃。
我們吃餛飩的時候，可以自己加其他的調味粉。
我們吃餛飩的時候，可以根據自己的口味加入其他的調味粉。最常見的是辣椒。餛飩加壹點辣椒，可以增加壹些辣度，讓我們出汗。我們吃餛飩的時候，肚子裏能感覺到溫暖，但是最好放白胡椒。畢竟白胡椒比黑胡椒辣。
接下來給大家分享壹個家常餛飩的做法。用料:餛飩皮200g，豬肉餡300g，蔥100g，五香粉2g，精鹽8g，味精2g，香菜，蝦皮，紫菜適量。
練習:
①在豬肉餡中加入7克精鹽和100克清水，順時針攪拌至豬肉餡變粘，再加入味精五香粉調味。
(2)大蔥洗凈，切塊，放入豬肉餡中攪拌均勻備用。
③取壹張餛飩皮，中間放肉餡，斜著捏餛飩皮，再斜著往回捏。
④將香菜、蝦皮、紫菜放入碗中，加入少許精鹽、味精備用。
⑤鍋中加入清水，水燒開後將包好的餛飩放入鍋中，煮五分鐘。將開水倒入盛有香菜、蝦皮、紫菜的碗中，洗幹凈，將煮好的餛飩放入，完成制作。
這種家常餛飩的食用特點是:皮薄餡大，湯汁鮮美。
小貼士:我們做餛飩的時候，不需要中途用冷水，壹次就可以做好。與餃子不同，餛飩的皮非常薄，五分鐘就能煮熟。
很高興回答這個問題！妳說的應該是餛飩的湯底。壹碗餛飩好吃不僅僅看它的餡，更重要的是它的湯，這是餛飩的靈魂。這裏我給大家分享壹下餛飩湯的制作方法！
先把湯掛起來，取壹根豬骨和壹只雞腿，放在鍋裏煮，去血沫。再次燒開水，將骨頭和雞腿沖洗幹凈，放入鍋中。加入蔥、姜、蒜煮壹小時後關火備用。
二、碗中放少許白胡椒，少許炒蝦皮，少許冬菜，少許雞精或味精，少許紫菜，少許香油，少許香菜。最後加入湯汁，放入煮好的餛飩。
第三，北方人喜歡有顏色的湯。按照上面的方法加入壹些海鮮醬油和醋。酸湯餛飩就是多加點醋，餛飩裏加點辣椒油。
壹小碗餛飩，湯的變化會給妳帶來不同的味道，妳可以根據自己的愛好來選擇！
謝謝，我們這裏賣很多餛飩，裏面有很多調料。我們做餛飩的時候，不會放很多調料。孩子們喜歡吃它。我煮的時候放了香菜，紫菜，蝦皮，鹽味精，味大美，香油，十三香，醋。這些配料就可以了。餛飩裏的香料和色素太多了。
餛飩在華北叫餛飩，在四川叫餛飩，在廣東叫餛飩，在湖北叫面條，在江西叫清湯，在福建叫扁食或肉燕，在新疆叫曲曲。俗話說“餛飩吃湯，包子吃褶子，餃子吃餡”，壹碗香噴噴的餛飩是美味的，壹定要在湯上下功夫。
首先要註意的是用肉湯做底料。家裏煮餛飩用大骨頭或者雞架等食材煮壹鍋鮮湯就好了。生活節奏快的朋友也可以用水。其次，餛飩的湯汁是用開水沖出來的，通過瞬間的高溫，所有調料的風味完全被激發出來，融合在壹起。不用筷子勺子，看似不在的香氣已經讓食客胃口大開。
餛飩的調料和香料力求簡單，有特色。我們要把冬菜放在這裏，是清爽體香的寶貝。不壹定要用榨菜或其他有提神作用的食材代替，再加入辣椒、紫菜、蝦皮、香菜、蔥花、香油、鹽、醬油。每壹種調料都只有壹點點，卻完美的相互結合在壹起。根據不同地區不同的飲食習慣，
最後餛飩煮好撈出放入碗中，用勺子舀起壹勺原湯，興致勃勃地倒進碗裏。輕輕攪拌均勻後，可以先聞到香氣，再品嘗丸子，壹碗鮮湯就放進了肚子裏。吃了簡單的美食，胃裏暖暖的，心裏踏實了。
餛飩是小吃，也是主食。最早是清朝入關時從北方傳到南方的。因為古代沒有統壹的口音，所以每個地方都是北方叫“餛飩”，南方叫“餛飩”。仔細聽的話，不考慮語氣的話有點像。但是，在四川，它被稱為“抄手”，所以我不知道為什麽。可能四川是根據制作方法得名的吧。
關於題目的問題，零食貨想說，在南北方部分地區吃過餛飩，但是沒有吃過加了香辛料粉的東西。
既然說的是世界各地的餛飩，那就來分享壹下南北餛飩的特色味道吧。
主要有兩個區別，壹個是餡，壹個是湯。
北方三鮮餛飩小吃最喜歡的口味是三鮮風味，肉多湯鮮。
餡料的制作方法:
1.先將西瓜切絲，加鹽，攪拌均勻腌制5分鐘，水出來後擠出水分，切碎再次擠出水分，放入盆中備用。
2.鮮肉去皮，剁成蝦糜，放入盆中。豬肉肥，三瘦七瘦，去皮剁成肉沫放入盆中。
3.加入姜末蔥花、鹽、料酒、醬油、雞精、花生油和香油拌勻。
烹飪和湯:
1.燒開壹鍋水，加入海鮮湯，上餛飩。
2.碗裏準備紫菜，下壹批，蔥花，香油，醬油。
3.打壹勺餛飩湯，把煮好的餛飩撈進碗裏，加辣椒油即可食用。
南魚餛飩南魚餛飩不是代表性做法，但是小吃貨感覺挺有特色的，分享到這裏。
餡料的制作方法:
將鯡魚去骨切碎成肉末，加入蔥花、料酒、鹽、清水和香油，攪拌成糊狀。
烹飪和湯:
燒開水後，放餛飩進去，放生菜，煮熟，撈起吃。
四川的家常紅油餛飩，微辣清香，味道鮮美，是壹種能讓人回味無窮的紅油味道。
餡料的制作方法:
半肥瘦肉，磨成肉末，加入鹽、糖、醬油、料酒、蛋清、生粉、香油，攪拌均勻。
烹飪和湯:
1.大火燒開水，然後加入餛飩湯和菜葉，煮熟。
2.將秘制辣椒油、花椒粉、蔥花、鹽、雞精、醬油、醋、香油放入碗中。
3.餛飩湯煮好後，撈到碗裏，攪拌均勻。
世界各地的餛飩做法很多，比如著名的上海大餡餛飩。福建沙縣的餛飩等。，味道不壹樣。
有興趣的話，來試試各地餛飩的做法。