但是需要註意食材的如果秩序有別，應該是排骨煲得八成熟後，再投入紅棗，山藥，蓮藕等物，不然，營養物質會有較大的損失，菜肴也會煮得稀爛不好吃了。
把多種食材放置在壹起烹飪，屬於大雜燴吃法，是我國人民特有的飲食文化。