有哪些好吃又有名的淮揚菜？

甜豆腐湯。據史料記載，康熙皇帝喜歡吃質地松軟、味道鮮美的清淡菜肴。壹次去南方，住在曹寅家裏，曹寅邀請了“得月樓”的廚師張東恭。張東恭絞盡腦汁，終於用豆腐和八種食材做出了壹道美味的菜肴。最後皇帝將其命名為“巴別塔豆腐湯”，張東恭被安排在禦廚工作。從此就有了巴別塔豆腐。