蛋糕蒸塌的原因——蛋糕蒸塌原因簡介

1，餅塌的原因是在蒸餅的過程中，鍋被拍了壹半。因為空氣的進入，遇冷收縮，餅的水分蒸發很多，導致回縮。

2.還有壹點就是蒸蛋糕的時候，上面沒有保鮮膜，導致蒸汽進入，導致蛋糕糊中水分過多，也會導致蛋糕塌陷。