2.將牛奶倒入奶鍋，加入白糖，小火慢煮至即將冒泡。不要沸騰。
3.然後將牛奶倒入要蒸的容器中，讓其自然冷卻，表面就會形成壹層奶皮。這是第壹層奶皮。冷卻形成奶皮後，留下奶皮，將牛奶倒入另壹個容器中。
4.取壹個新鮮的生雞蛋，將蛋白從蛋黃中分離出來。
5.用手動打蛋器打散蛋白質。