馬蕨中毒所破壞的是

硫胺。根據相關資料，蕨菜中毒是由於蕨菜中的硫胺素酶導致硫胺素缺乏，所以在治療時應盡早補充VB1。比如壹開始靜脈註射VB15mg，保持2-4天。癥狀緩解後，可口服10天。馬郁蘭是壹種野菜。其烹制的菜肴色澤紅潤，質地柔嫩，香味濃郁，富含氨基酸、維生素、微量元素，以及蕨菜、蕨菜苷、甾醇等特殊營養成分。它們被稱為“野菜之王”，是稀有的野菜。