配料:隔夜飯、雞蛋、火腿腸、四季豆、洋蔥、小米辣、老幹媽。
準備:雞蛋打好，放鍋裏煎壹下備用。洋蔥、青豆、酸菜切丁，火腿腸切片備用。
做法:鍋中熱油，放入酸菜、四季豆、火腿腸翻炒至生，放入米飯，老幹媽翻炒均勻，放入少許雞精和鹽，放入蔥和小米辣翻炒兩分鐘。