1.牡蠣清洗幹凈後，用螺絲刀撬開外殼，取出牡蠣肉。
2.用清水反復清洗取出的牡蠣肉。
3.清洗後就可以下鍋做飯了。煮大約半小時後，撈出牡蠣肉。
4.然後把鍋裏的湯換成中小火，小火燉四個小時左右。改小火，邊攪汁邊加少許鹽和糖，加點醬油上色，最後加少許濕澱粉勾芡。
5.這時候，真正的蠔油就做出來了。