烏雞湯應該放多少水？

這取決於雞的大小。壹只3斤左右的雞，要放6斤左右的水。讓食材隨著水溫的緩慢升高，充分釋放營養和香味。如果用電飯煲煲雞湯，可以放剛沒用過的水。開始燉雞湯的時候，不要用開水，也不要中途不停加水。雞湯要用冷水煮，水要壹次加完，禁止半途而廢。