綠鱘魚煮熟後是綠色的。

魚膽破了。綠色是因為鱘魚的膽囊破了。膽囊是綠色的。切魚的時候，不小心把魚弄斷了。當膽汁沾在魚上時，會使魚變苦。膽汁的主要成分是膽汁酸，因為它不溶於水。不過，只要在沾了膽汁的魚上抹點蘇打粉，再用清水沖洗壹會兒，苦味就可以消除了。