1.冬瓜洗凈，去皮，切片。
2.瘦肉洗凈切片，加入蛋清和生粉上漿。
3.鍋裏熱壹點油。
4.將肉片翻炒，加入料酒翻炒至發白。
5.底油炒冬瓜。
6.加入少許鹽調味。
7.加入蠔油攪拌均勻，然後蓋上蓋子兩分鐘。
8.倒入肉片翻炒片刻。