避風塘炒蟹介紹

避風塘炒蟹是漢族的壹道美味名菜，屬於粵菜。是粵菜館菜譜中的常見菜。其本質是大蒜特有的風味，獨特之處在於甜而香，脆而不澀，蒜味與麻辣味、醬油味的結合達到了口味的平衡。和螃蟹壹起煮，味道和諧鮮美。姜、蔥、蒜的香味浸透了蟹肉，蟹塊香辣濃郁。濕的蟹膏比幹的更香，讓人更有食欲。