淮揚菜簡介？

淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系的起源。獅子頭、司文豆腐和揚州炒飯是西漢時期的主要食材，米飯、海鮮和家禽味道更鹹。中國四大菜系之壹，在烹飪方面享有盛譽:燉、燜、煨、蒸、烤、炒。華鎣菜的英文名稱被譽為“東南最好的味道，世界上最美麗的味道”。人文歷史指江蘇省淮安地區。