白菜和鹹菜怎麽腌制？

樓主您好\ x0d \ x0d \白菜泡菜\ x0d \白菜泡菜原料:白菜5000g，胡蘿蔔、芹菜各250g，幹辣椒適量，糖、蒜瓣、鹽、味精、醋適量。白菜泡菜的做法:1)將白菜切成3厘米見方的塊；將胡蘿蔔切成方塊，方塊大小為1cm；芹菜切成3厘米長的段。2)將白菜塊、胡蘿蔔丁、芹菜用鹽腌制6小時，取出純凈水，拌入幹辣椒絲、糖、味精、蒜瓣、醋等。，放入缸中，用適量的水浸泡4小時。需要五天。