1、含水率：胡桃木的含水率較低，即便在幹縮濕脹的環境下，家具也不會受到影響，並且胡桃木的加工性能良好，而鵝掌楸木不易出現開裂變形的問題，密度相仿、穩定性不錯，但木質較軟，含水率高。
2、成本：胡桃木木料價格和成本較低，而鵝掌楸木比胡桃木高壹些，成品家具價格也高。