2、鍋中放入適量的油，加入切好的姜沫、蒜泥、辣椒段翻炒。
3.放入炸好的魚，稍微翻兩下或者倒入燒開的油。
4.加入適量的大骨頭湯或開水將魚淹死。
5、放入蔥段，加入適量醬油上色。加入適量的鹽、白糖、米酒、雞精或味精調味。
6.小火十多分鐘後，改火收汁，擺盤，撒上蔥絲。