客家菜的特色

客家菜是中國飲食文化的重要組成部分，主要流行於惠州、河源、梅州等地。江西贛州；福建的龍巖、汀州；廣西賀州、玉林；臺灣省新竹縣、苗栗縣等地。客家美食傳統的客家特色菜有:梅子紅燒肉、鹽燜雞、客家釀豆腐、五花肉燜雞、釀苦瓜、煮河江、泡湯豬腰、凍仙、麒麟生、盆菜、四星月亮、芋頭包子、芋頭餃子、三杯鴨等。與潮州菜相比，客家菜的口味偏向於”。