地方風味小吃在哪裏？壹個新手小白應該如何做到賓至如歸？

凍筍，廈門特有的美味，是廈門的傳統小吃。烹飪前，把抓到的鮮筍放在沙子裏泡壹天，把雜物吐出來，然後用石錘磨碎，把內臟全部滾出，再放入清水中，把體內的土沖洗幹凈，等到白了再撈起。取冷井水，用竹筍煮沸。將膠原蛋白溶解在沸水中，形成粘稠的糊狀，放入小杯中，冷卻冷凍。凍筍？放入冰箱冷凍後食用。