芥末頭的深層生產方法

1將芥菜頭洗凈曬幹至表面變淡，放入容器中，撒上足夠的鹽，翻勻，加水，浸沒後曬幹30天左右，再取出放入另壹個容器中繼續曬幹至鹽結晶曬幹。2將曬幹的芥菜頭放入容器中，加入適量的鹽、胡椒粉、八角辣椒粉，滴少許白酒拌勻。用塑料袋紮口，用黃泥封住，30天左右。