什麽是食用氯化鎂？

這是壹種化學物質。根據百度百科“食用氯化鎂”詞條，食品級氯化鎂又稱水氯鎂石，化學式為MgCl2 6H2O，分子量為203。白色結晶，柱狀或針狀，味苦。溶於水和乙醇，濕度大時易潮解。在116至118攝氏度下熱熔分解。氯化鎂又稱鹵水、鹽鹵，是由水氯鎂石或直接使用的制鹽母液制成。食用氯化鎂在豆制品生產中可作為食品添加劑，作為穩定劑或凝固劑，少量對人體無害。