大白菜燙壹下好還是不燙好？

焯水可以保持大白菜的淡綠色，更開胃。

焯水也能更好的清洗大白菜上的農藥。焯水可以把大白菜裏面多余的水分焯水，炒的時候不會出水。需要註意的是，焯水的大白菜在煮之前壹定要瀝幹水分，否則會漏油。