炒杏鮑菇可以隔夜吃嗎？

不建議再吃了。炒過的平菇隔夜會顯得松軟，影響口感。而且菌類食物含有大量的水分和碳水化合物，放置過夜容易滋生細菌，繼續食用會影響健康。

側耳又叫平菇、平菇、平菇、黑牡丹菇，臺灣省又叫平菇。平菇營養豐富。每100克平菇含蛋白質20-23克，氨基酸組成齊全，礦物質含量非常豐富。